“泡椒的酸辣讓墨魚仔口感更加爽脆，脆嫩可口的墨魚仔經(jīng)過爆炒，看著都覺得可愛?！?br>
主料：墨魚400克
輔料：食鹽3克 醋10毫升 香菜10克 泡紅椒50克 植物油100克 玉米淀粉10克 味精1克 姜8克 料酒15毫升 香油2毫升 大蔥10克 白皮蒜5克
溫馨提示：
墨魚仔的黑膜一定要去除干凈，不然腥味很濃。
做法步驟：
1）墨魚仔洗凈。
2）泡椒剁碎放碗中備用。
3）姜、蔥、蒜、香菜洗凈，分別切末備用。
4）鍋內(nèi)倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油。
5）鍋內(nèi)留適量底油，放蔥末、姜末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調(diào)味。
6）倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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