表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，外型美觀、口感清香。
首先把韭菜洗干凈 控干水后切好 加一勺油 攪拌均勻
把一個雞蛋打散 下鍋稍微炒一下 不要炒大了稍微凝固就好了
這個我們這里就叫歪歪肉 就是塘里跟貝殼一樣的那玩意的肉 這個非常鮮的 不知道你們那叫什么 （你也可以用蝦米 大蝦什么的都可以 歪歪肉提前煮熟或者炒熟都可以 ）
把雞蛋和歪歪肉都切碎了 拌到韭菜里
普通面粉加熱水 用筷子不停攪拌 和成面團
然后用涼水再和一個面團 把兩個面團揉在一起 放那醒15分鐘
醒好后切成稍微大一點的芥子
這時就可以往韭菜餡里加一勺鹽 兩勺耗油 攪拌均勻（具體量根據(jù)你的餡量來定）
然后把小芥子搟成面皮 就可以包了
包的時候那個餡不要放得太滿 太滿的話加熱后恐怕會撐開
包好以后就可以上電餅鐺烙了（用平底鍋也一樣 可以在鍋上刷一點油 也不可以不用就干烙 如果想要顏色特好看金黃金黃的就用油炸）
烙到兩面金黃的時候可以關火蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就可以了 面最好是用一半熱面 一半涼面 這樣吃起來好吃
韭菜盒子是一種以面粉，韭菜加雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養(yǎng)。喜歡吃韭菜盒子卻又不知道該如何下手去嘗試做的朋友們，可以參考下我做的步驟。
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