1.醬要用水稀釋一樣，如果你用干黃醬也可以，但也要用水稀釋一下，攪拌均勻
2.鍋中放少量橄欖油，然后放入切好的肉丁，煸炒，要把肉炒到油分都出來，縮小了，才可以
3.等肉煸炒好，放入調(diào)好的豆醬，攪拌
4.等鍋開之后，醬冒泡了，就轉(zhuǎn)成中小火，慢慢熬制，時不時的要攪拌一下。
5.醬要熬到水分消失，變得粘稠就可以了，我今天這個著急了，所以不是特別粘稠，盡量要熬到水分沒了，醬濃稠，這樣才香。熬好的醬放涼之后就可以放入密封瓶子里保存
6.嫩豆腐切成小塊兒，放入一個小鍋里
7.放入5大匙做好的炸醬，放入2大匙水，準(zhǔn)備上火燒
8.等鍋開之后，轉(zhuǎn)成中大火燒至，嫩豆腐很嫩，所以要用勺子輕輕翻拌均勻，等豆腐均勻上色，之后，開大火收汁，醬汁不要全部收干，留一些，一會兒拌飯用，最后出鍋，撒上蔥末和小紅辣椒末即可。
非常下飯的菜，就用一種萬能醬，就可以輕松搞定，而且非常香。制作起來簡單，不用過多的原料，豆腐充分吸收了醬汁的味道，滑滑嫩嫩的很爽口。有時間試試看吧。
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TIPS:
1.醬要用水稀釋一下，肉可以選擇肥瘦相間的，最好有點兒肥的
2.肉要煸炒到水分都消失，油炒出來，肉縮小了，再放入醬
3.醬熬制的時候，鍋開之后就轉(zhuǎn)成中小火，熬到醬汁濃稠才可以
4.豆腐選擇嫩豆腐比較好，如果不喜歡，選老豆腐也可以，憑個人喜好
5.豆腐里面不要加任何調(diào)味料，就是醬和水就可以了。
6.燒好的豆腐不用再放鹽了，因為醬本身的咸味就夠了。
