家常四喜丸子
或許真是年紀大了嗎？想的事也多起來了，臨近年關(guān)，日子難過啊。那就吃點肉吧，俺就這樣了，心情不好，就想大吃一頓。別人是借酒消愁，俺是用食物來打敗憂郁，其實不要小看食物的力量，餓上三天不吃，估計啥愁啊怨的都沒有了，腦子里向往就只是一頓飽飯了
家常四喜丸子原料：
豬肉（肥瘦1：4）、雞蛋、蔥、姜、醬油、料酒、精鹽、花椒、八角、味精、濕淀粉、花生油。
家常四喜丸子作法：
1、將豬肉剁成細茸，放入碗內(nèi)，加入雞蛋、蔥姜末、濕淀粉、醬油、料酒
2、順一個方向攪勻，使肉餡上勁
3、然后做成大小一致的丸子備用（俺這個丸子個頭不大，比雞蛋還小一點吧）。
4、鍋內(nèi)放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出。
5、丸子放入大碗內(nèi)，加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯
6、入鍋用旺火蒸30分鐘取出
TAG標簽： 雞蛋 豬肉
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