不知道吃啥，關(guān)注美媽一日三餐吧!一個(gè)專(zhuān)注于推薦三餐搭配的公眾號(hào)茭白很好吃，白白嫩嫩，略帶清甜，營(yíng)養(yǎng)也豐富，被譽(yù)為“水中參”。我很喜歡吃，炒著吃，放湯吃，就算是清蒸，什么都不加，就加幾滴醬油，都是美味異常，鮮嫩可口！
微信直接回復(fù)關(guān)鍵字 “茭白” 就可以查看全部關(guān)于茭白菜譜啦！茭白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3.茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益茭白的做法紅椒炒茭白
食材：茭白2根；紅椒1個(gè)；豬里脊肉1小塊；蔥；姜適量；胡椒粉1小勺；生抽1小勺；蠔油少許；鹽1勺半；料酒2小勺；
做法：1、所有的材料切丁，茭白和紅椒焯水備用，大概10秒鐘就可以。豬肉切丁后放入姜末，料酒，生抽，胡椒粉，蠔油腌制十分鐘；2、鍋燒熱后加入適量色拉油，放入腌好的肉丁炒到變色撈出。再倒少許油，炒香蔥花后，倒入茭白和紅椒，翻炒幾下后倒入肉丁，加一小勺鹽和生抽翻炒均勻出鍋。
茭白炒肉
食材：茭白；肉片；蔥；姜；蒜；鹽；料酒；油；
做法：1、準(zhǔn)備材料。2、肉片用鹽，料酒腌制15分鐘待用。3、茭白洗凈，剝?nèi)テとジ衅?、鍋中放底油，油熱，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒發(fā)白，然后加料酒煸炒幾下就可以盛起來(lái)待用。5、鍋中放少許底油，油熱倒入茭白大火煸炒，加鹽煸炒至茭白發(fā)軟。覺(jué)得比較干的話，可以少加點(diǎn)水的。6、然后再次倒入待用的肉片，混炒下加點(diǎn)蔥花即可裝盤(pán)。
蠔油茭白
食材：茭白500克；青紅椒各半個(gè)；蠔油2匙；料酒1小匙；鹽少許；糖少許；胡椒粉；水淀粉；雞精；香油；植物油；
做法：1、茭白去皮和根，洗凈后切片。炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。2、撈出控油。原鍋洗凈，烘干，不加油，直接放入蠔油燒熱。3、下入茭白、青紅椒塊。加入料酒、冷水。4、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鐘左右。用水淀粉勾芡。炒勻后，淋入香油即可。
油燜茭白
食材：茭白；生姜；辣椒（可不放）；蔥；老抽；鹽；
做法：1、茭白600克，切滾刀塊；生姜切絲，紅椒半個(gè)切塊，香蔥切段；2、食用油適量；油溫?zé)?成熱，放入姜絲炒香；倒入茭白，翻炒2分鐘；3、放入3克老抽，喜歡顏色重的可以多放一點(diǎn)點(diǎn)；蓋上鍋蓋，不用放水，中偏小火候，把茭白燜熟；開(kāi)蓋放入紅椒炒1分鐘，斷生即可；4、放入適量食鹽炒勻；放入蔥段翻炒幾秒即可出鍋；裝盤(pán)開(kāi)吃。
紅燒茭白
食材：茭白2根；蔥；蒜；干辣椒；老抽1/2大匙；鹽1/2小匙；糖1小匙；花椒粉1/4小匙；
做法：1、茭白去皮后洗凈切小塊，蔥、蒜、干辣椒切碎備用；鍋中燒油，油開(kāi)后放蔥、蒜、干辣椒煸香；放茭白，加花椒粉翻炒幾下；2、加老抽噴香后，加清水；開(kāi)鍋后加糖、鹽調(diào)味；轉(zhuǎn)小火燜煨收汁即可出鍋。
素炒茭白
食材：茭白；紅椒；青椒；蒜；鹽；生抽；
做法：1、茭白洗凈，切成小條。2、紅、青椒切條。3、鍋內(nèi)熱油，放入茭白、紅青椒、蒜快速翻炒，調(diào)入鹽及生抽炒勻出鍋即可。
茭白紅燒鴨
食材：鴨半只；茭白2根；料酒；海天金標(biāo)生抽；草菇老抽；鹽；冰糖；陳皮；山楂；
做法：1、油鍋入姜片和蒜頭爆香。（如果鴨本身油比較多，要少加油或不加油）2、倒入洗凈瀝干的鴨肉，翻炒到凝固變色。3、加入料酒，海天金標(biāo)生抽和草茹老抽，冰糖，陳皮，山楂，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。（不加水，料酒加至沒(méi)過(guò)鴨肉）4、茭白切滾刀塊。1小時(shí)后加入茭白，并調(diào)入鹽，煮至茭白入味，大火收汁。
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