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夏季必吃的菜，清脆爽口，消食解暑精品 獨家10.0萬 瀏覽 2828 收藏 收藏

大海微瀾

＋ 關注夏季天氣炎熱，吃啥都沒有胃口，試試這道菜吧，清脆酸甜，消食又解暑，比大魚大肉都好吃。參與活動:#味達美｜名廚汁味正當夏 一招解鎖好食光#菜的用料小水蘿卜 2把鹽 適量冰糖 適量 味達清香米醋 適量檸檬 3片菜的做法

步驟1準備食材：水蘿卜洗凈，在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，再反復清洗干凈。檸檬洗凈，先用面粉搓洗一遍，清洗干凈再放入淡鹽水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈。冰糖我用的是老又土冰糖，清甜不膩，甜味更醇正。

步驟2水蘿卜放在砧板上切花刀，先橫切一部分，底下不切透，在水蘿卜兩邊放上一根筷子墊著切，確保切不透，而且深度一樣均勻。

步驟3想要菊花狀的花樣，先橫切后豎切，做法相同，底下不切透。

步驟4所有水蘿卜都切好，我切了3個菊花狀，其他只橫切，吃的時候可以隨意搭配。

步驟5檸檬切片，放上檸檬味道更清香。取深一點的容器，將所有的食材放入容器中，根據(jù)個人的口味加入適量的冰糖，少許鹽，倒入味達美清香米醋，末過水蘿卜就好。蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，冰箱冷藏腌制。

步驟6腌制時間長短根據(jù)自己喜歡的顏色而定，我這個水蘿卜花腌制8小時以上，花瓣和湯汁完全變成了紅色，腌制過的湯汁酸甜口，可以用來拌菜，還可以繼續(xù)腌制白蘿卜、白木耳等，天然的胭脂紅，非常漂亮。菜的烹飪技巧1、水蘿卜花要先橫切再縱切，墊上筷子切才好，一定不能切透，否則腌制后就不成花了。2、冰糖用量根據(jù)自己喜歡的口味添加，可以換成白糖，也可以加些鹽和少量糖，做泡菜。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！創(chuàng)建時間 : 2022-08-02 · 山東?本菜譜的做法由大海微瀾 編寫，未經授權不得轉載

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