春夏交接的時(shí)候，富含纖維素的香芹正當(dāng)季。
夏天濕熱，生姜暖胃，過了端午就適合每天吃點(diǎn)生姜。
瘦肉能夠補(bǔ)充鋅，這道芹菜炒肉也因?yàn)榧恿私z的緣故，味道比平時(shí)要好些。
我鐘愛芹菜，不止為其風(fēng)骨，著實(shí)是因其富含纖維素，對(duì)清潔口腔還有改善便秘都很有幫助，對(duì)于擔(dān)心妊娠高血壓的準(zhǔn)媽，常吃還能起到降壓的輔助作用。
不過孕前卻是不宜多吃的，建議慎重。
用料
| 香芹 | 1把 |
| 瘦肉 | 100克（其實(shí)多少隨意） |
| 生姜 | 適量 |
| 泡椒 | 1-2個(gè)（用剁椒也可） |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 淀粉 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 花椒粉 | 少許（沒有可不用） |
芹菜炒肉的做法
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香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長的段。生姜切成細(xì)條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
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瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會(huì)兒。
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鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發(fā)白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最后加一點(diǎn)。
小貼士
1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒，味道一樣好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本斷生就可以了。也有廚友反饋喜歡吃熟一點(diǎn)的芹菜，那可以先把肉炒到發(fā)白然后鏟起來，用鍋里余下的油炒芹菜，加水燜一會(huì)兒。差不多熟了再把肉倒回去一起合炒，這樣就可以避免芹菜和肉熟不到一起了。
3、建議保留芹菜的嫩葉，很好吃。
