專家：主持人好；聽眾朋們，農(nóng)民朋友們，大家好！
專家：葡萄的植株可以分為地上部和地下部?jī)刹糠?，地下部就是根系。根系生長(zhǎng)在土壤中，樹大根深，根深葉茂。土壤把葡萄植株固定，葡萄根系從土壤中吸收水分養(yǎng)分，土壤提供的水、肥、氣、熱條件，影響葡萄根系的生長(zhǎng)，進(jìn)而影響整個(gè)植株的生長(zhǎng)發(fā)育。只有把土壤管理好，才能創(chuàng)造根系生長(zhǎng)的良好環(huán)境，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)，為地上部生長(zhǎng)、開花、結(jié)果、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。所以說(shuō)，土肥水管理在葡萄綜合管理中起到打基礎(chǔ)的作用。
專家：葡萄土肥水管理的主要內(nèi)容有：改良土壤、選擇適宜的土壤管理制度、施肥、澆水和排水。
專家：葡萄園地土壤改良主要是深翻熟化和培土摻沙。
深翻熟化是指翻地60～80 厘米深，并施入有機(jī)肥進(jìn)行土壤改良的方法。深翻熟化是果園土壤改良的最基本措施。果園都需要深翻，有條件的地方可以在栽植前建園時(shí)進(jìn)行全園深翻；挖栽植溝的葡萄園，溝內(nèi)經(jīng)改土施肥進(jìn)行了改良，行間仍需要通過(guò)深翻進(jìn)行改良。
5、主持人：什么時(shí)候進(jìn)行深翻熟化比較合適呢？
專家：深翻熟化的適宜時(shí)間在秋季葡萄采收后，結(jié)合秋施基肥進(jìn)行。
6、主持人：具體的方式有哪些呢？
專家：深翻熟化有多種方式，有全園深翻、隔行深翻、深翻擴(kuò)溝等。全園深翻是把除栽植溝、穴以外的土壤一次全部翻完。隔行深翻是先隔一行翻一行，第二年再翻另一行。深翻擴(kuò)溝是從幼樹定植后開始，自定植溝邊緣逐年向外深翻寬50~80厘米。
深翻深度以主要根系分布層稍深為宜，通常在60～80厘米之間，沙質(zhì)土壤深翻時(shí)可適當(dāng)淺些。深翻深度還與葡萄的架式有關(guān)，采用棚架時(shí)可適當(dāng)深些，而采用籬架時(shí)可淺些。
深翻方法與栽樹時(shí)挖填栽植溝、栽植穴相同。翻土?xí)r，表土、心土分開放置，與栽植時(shí)的溝、穴接通。少傷根，如果傷了大根，要將傷口剪平滑，以利愈合。盡量隨翻隨回填，避免根系暴露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成失水死亡?；靥顣r(shí)按照原來(lái)的土層順序，不打破土層，同時(shí)施入有機(jī)肥，以保證深翻的效果。有機(jī)肥包括粗有機(jī)肥和優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，粗有機(jī)肥如作物秸稈、枯枝爛葉等?；靥顣r(shí)心土混合粗有機(jī)肥放在底層，表土混合優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥放在上層，有機(jī)肥必須與土壤混合，不能形成單獨(dú)的秸稈層，否則不易腐爛，還會(huì)妨礙根系生長(zhǎng)?；靥詈蟪浞止嗨?，促使根土密接，以加速根系恢復(fù)生長(zhǎng)和有機(jī)質(zhì)分解，盡快發(fā)揮深翻效益。
專家：培土摻沙是指摻入與園地質(zhì)地不同的土壤，使土壤質(zhì)地改變，更有利于葡萄的生長(zhǎng)。這種方法在我國(guó)南北方普遍采用。沙土進(jìn)行培土，粘土進(jìn)行摻沙。一般在晚秋初冬進(jìn)行。
專家：土壤有不同的管理制度，包括清耕法、生草法、覆蓋法、免耕法等。
清耕法是一種傳統(tǒng)的果園地面管理制度，是我國(guó)普遍采用的一種方法。清耕法不種任何其他作物，隨時(shí)中耕除草，使土壤長(zhǎng)期保持疏松無(wú)草狀態(tài)。清耕法主要作業(yè)是中耕除草，使土壤保持疏松無(wú)草狀態(tài)。中耕次數(shù)以氣候、土壤和雜草而定。澆水后、下雨后中耕，雜草出苗期、結(jié)子前除草效果好。中耕深度為5~10厘米。也可用化學(xué)除草劑除草。清耕園秋季或春季進(jìn)行深耕（翻地），全園進(jìn)行，深耕深度為20~30厘米。
生草法是全園或行間種植豆科、禾本科等多年生牧草或自然生草的土壤管理方法。果園生草包括人工生草和自然生草。果園生草有利有弊，但總的看，利多弊少。1998年10月，農(nóng)業(yè)部將果園生草覆蓋技術(shù)，納入綠色果品生產(chǎn)技術(shù)體系，向全國(guó)推廣。
覆蓋法是以覆蓋物覆蓋樹盤或覆蓋全園的土壤管理方法。以所用覆蓋材料不同，其功能和管理特點(diǎn)也不相同。主要是地膜覆蓋和覆草。
免耕法指果園全部或一部分地面用化學(xué)除草劑除草，不進(jìn)行耕作或很少耕作的土壤管理方法。
專家：每666.7米2或1株葡萄一年中施肥的數(shù)量叫施肥量。
理論施肥量=（植株吸收量—天然供給量）/肥料利用率。
根據(jù)分析，每增加100千克葡萄產(chǎn)量，需從土壤中吸收氮（N）0.3~0.55千克、磷（P205）0.13~0.28千克、鉀（K20）0.28~0.64千克。天然供給量，氮一般占吸收量的l／3左右，磷、鉀各占 l／2。葡萄植株對(duì)肥料的利用率，氮為50％、磷為30％、鉀為40％。根據(jù)計(jì)算結(jié)果和肥料含氮、磷、鉀的量，就可以換算出施肥的數(shù)量。
生產(chǎn)中，可以根據(jù)葡萄的生長(zhǎng)結(jié)果狀況，判斷植株的營(yíng)養(yǎng)狀況，進(jìn)而指導(dǎo)施肥。
通常情況下，葡萄施用氮、磷、鉀的比例以 1：0.5：1.5，或1：1：1.5為宜。我國(guó)北方比較穩(wěn)產(chǎn)的葡萄園，一般666.7米2面積的施肥量，氮（N）為12.5~15千克，磷（P2O5）10~12.5千克、鉀（K2 O）10~15千克，可供生產(chǎn)中參考。
根據(jù)施肥經(jīng)驗(yàn)，遼南地區(qū)大棚架（1米×12米）葡萄，每株施土糞100~125千克，硫酸銨1千克，草木灰5千克；小棚架（1米×6米）每株施土糞50~75千克，硫酸銨0.5千克，草木灰2.5~4千克；籬架（2米×2.5米，株產(chǎn)20~25千克）每株施土糞75~100千克，硫酸銨0.5~1千克，草木灰1.5千克。
基肥是較長(zhǎng)時(shí)間供給葡萄多種養(yǎng)分的基礎(chǔ)肥料，或者基本肥料。
秋施基肥效果好。時(shí)間在中熟品種采收之后，到晚熟品種采收前后，即8月中下旬和9月。
施肥以有機(jī)肥為主，配合適量速效肥，有機(jī)肥全部施入。基肥施入量應(yīng)占全年需肥總量的1/2以上。氮肥60%作為基肥，磷肥混合有機(jī)肥全部作基肥施人，速效磷肥可部分作為追肥，鉀肥50%作為基肥。
專家：基肥多用溝施，離植株50厘米以外，在防寒地區(qū)常在防寒取土溝內(nèi)施入基肥，深30~50厘米，以當(dāng)?shù)仄咸鸭?xì)根大量分布深度為準(zhǔn)。挖好施肥溝后，不打破土層，肥、土混合均勻回填。施后澆水，水要灌透，以利沉實(shí)和根系愈合。
也可撒施，結(jié)合耕翻，不淺于15厘米，但長(zhǎng)期撒施，易引起根系上移，不抗旱。在黃河故道地區(qū)也有的采用隔年隔行施肥。挖穴栽植的及籬架栽培的幼樹應(yīng)先在株間開溝施肥，以后再行間開溝施肥。棚架栽培的葡萄大部分根系分布于架下，所以施肥以架下為主，背側(cè)為輔。無(wú)論是籬架或棚架，至少要間隔2~3年才可在同一施肥部位再施入基肥。
專家：追肥又叫補(bǔ)肥，指在施足基肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)葡萄各物候期的需肥特點(diǎn)補(bǔ)給的肥料。追肥以土壤施肥為主，配合葉面噴肥，葉面噴肥也叫根外追肥、葉面施肥。以下介紹土壤施肥。
（1）施肥時(shí)間和種類
萌芽前追肥。萌芽前追肥，能促進(jìn)萌芽、花穗的分化發(fā)育和葡萄的前期生長(zhǎng)。肥料以尿素等速效氮肥為主。施肥量占全年氮肥量的20%左右。
開花前追肥。開花前追肥，有利于開花坐果。以速效氮磷肥為主。巨峰品種落花落果嚴(yán)重，花前不宜追氮肥，要在坐果后施。
初果期追肥。在幼果膨大期追肥，對(duì)生長(zhǎng)和坐果，對(duì)新梢及副梢的花芽分化都極為重要。氮、磷、鉀肥配合。
成熟前追肥。促進(jìn)果實(shí)膨大，上色，提高果實(shí)品質(zhì)。以磷、鉀肥為主。
施追肥方法的方法是，挖溝或挖穴，深度10~20厘米，施肥后埋土澆水。
專家：葉面噴肥也叫根外追肥，葉面噴肥是把肥料溶于水中噴到葉面或枝上的施肥方法。葉面噴肥具有節(jié)肥、省工、肥效快、肥效高、肥料分布均勻的特點(diǎn)，簡(jiǎn)單易行，可結(jié)合噴藥同時(shí)進(jìn)行，能避免某些元素的化學(xué)和生物固定，可以補(bǔ)充微量元素的不足。葉面噴肥對(duì)衰弱樹效果最為明顯。但葉面噴肥肥量少，肥效短。所以葉面噴肥是土壤施肥的補(bǔ)充，不能代替土壤施肥，土壤中的養(yǎng)分主要還是通過(guò)根系吸收。
葉面噴肥從葡萄萌芽前至落葉前都可進(jìn)行，結(jié)合噴藥10~15天1次。噴施氮、磷、鉀的時(shí)間與土壤追肥一致，前期以氮肥為主，中期氮磷配合，后期磷鉀為主，配合氮肥?；ㄇ皣娕鸱?，有利于改善花器官營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，利于坐果。坐果后至漿果成熟前噴磷、氮肥，利于提高果實(shí)品質(zhì)。花前2~3周和花后數(shù)周各噴1次磷酸鋅，防治缺鋅，或在冬剪后用10%硫酸鋅涂剪口。葉面噴肥的濃度，尿素0.1~0.5%，過(guò)磷酸鈣2~5%，硼酸0.05~0.1%，硫酸鋅0.05~0.15%，硫酸鎂0.1%，腐熟人尿1~2%。
葉面噴肥時(shí)間一般在上午10點(diǎn)以前、下午4點(diǎn)以后進(jìn)行。
另外，一些專用葉面肥也可以試用。如花后開始每隔1個(gè)月噴1次600~800倍紅果88，可起到膨果、增色、早熟、保葉、防腐的作用。
專家：一、 葡萄灌水時(shí)間
根據(jù)葡萄一年中的需水情況，結(jié)合氣候特點(diǎn)和土壤水分變化的規(guī)律綜合考慮，灌水主要注重以下幾個(gè)時(shí)期：
（1）出土后至萌芽前
出土后至萌芽前結(jié)合施肥灌水1~2次，可促進(jìn)萌芽整齊和花序健壯發(fā)育，有利于新梢早期迅速生長(zhǎng)與花芽的繼續(xù)分化，尤其對(duì)春季干旱、土壤墑情不足和砂礫土壤的葡萄園效果更為明顯。
（2）花序出現(xiàn)至開花前
花序出現(xiàn)至開花前可灌水1~2次，結(jié)合施肥進(jìn)行?？纱龠M(jìn)新梢生長(zhǎng)和花序進(jìn)一步分化增大。開花期水分劇烈變化不利于坐果，一般不澆水。
（3）開花后至漿果著色前
據(jù)土壤和降水情況，開花后至漿果著色前灌水2~3次，天氣干旱則每周1次，有利于新梢、幼果迅速生長(zhǎng)和果實(shí)膨大。果實(shí)著色以后盡量控制灌水，以免降低果實(shí)品質(zhì)。加工品種采前1~3周不宜灌水，以免降低含糖量。生食品種缺水時(shí)適當(dāng)澆水，但不宜過(guò)大，以免裂果，澆水可淺溝澆、隔行澆。成熟期遇大雨或灌水過(guò)多，易發(fā)生裂果現(xiàn)象，應(yīng)注意及時(shí)排水。
（4）果實(shí)采收后
果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥澆水1次，有利于根系吸收和恢復(fù)樹勢(shì)，并增強(qiáng)后期光合作用。
（5）越冬水
冬季土壤凍結(jié)前，必須灌 1 次透水，以保證植株安全越冬，并可以防止早春干旱，對(duì)下年生長(zhǎng)結(jié)果有重要作用。埋土防寒前土壤干硬，灌水1次，利于取土。
一天中，早春澆水宜在中午水溫較高時(shí)進(jìn)行。夏季高溫，澆水宜在傍晚進(jìn)行。
13、主持人：這是灌水時(shí)間。那在灌水數(shù)量方面呢？我們需要注意些什么？
專家：葡萄一次灌多少水合適呢？灌水每次的數(shù)量依樹體、土壤、降水、灌水方法而定。大樹比小樹多；沙地保肥水能力差，宜少量多次；降水多，灌水少；蒸發(fā)量大，灌水多。
適宜的灌水量，從萌芽到漿果生長(zhǎng)期，應(yīng)在一次灌水中，使根系分布范圍內(nèi)的土壤濕度達(dá)到最有利于果樹生長(zhǎng)發(fā)育的程度。一般深達(dá)60~80厘米，田間持水量達(dá)60%~80％。按照計(jì)算，北方果園在不太干旱的情況下，每666.7米2每次灌水量在33.3米3左右。
14、主持人：恩，灌水量我們還是要根據(jù)具體情況合理選擇。那下面您再來(lái)介紹一下葡萄的灌水方法。都有哪些呢？
專家：（1）滴灌
滴灌即滴水灌溉的簡(jiǎn)稱，是一種先進(jìn)、高效、節(jié)水的灌溉方法，對(duì)平地、山地、坡地葡萄園都十分適用。方法是利用滴灌系統(tǒng)，將水和溶于水中的肥料溶液加壓、過(guò)濾，經(jīng)逐級(jí)管道輸送到設(shè)在葡萄架面的滴水管中，通過(guò)滴頭滴滲到根系土壤中，使根際土壤經(jīng)常保持一定的含水狀態(tài)。
（2）分根區(qū)灌溉
所謂分根區(qū)灌溉是對(duì)葡萄根系進(jìn)行分根區(qū)交替灌溉，使一部分根區(qū)土壤始終處于適度干旱狀態(tài)，另一部分有充分的水分供應(yīng)。利用植物在水分脅迫下產(chǎn)生根源信號(hào)（ABA）來(lái)檢測(cè)土壤中可利用水量，進(jìn)而調(diào)節(jié)氣孔開度和水分消耗，并改進(jìn)干旱土壤中葡萄根源信號(hào)。這種灌溉方法不僅使用水量減少了一半，而且不影響產(chǎn)量和果實(shí)大小。這對(duì)我國(guó)干旱、半干旱地區(qū)葡萄園水分管理將有積極指導(dǎo)意義?？山Y(jié)合葡萄園灌溉系統(tǒng)的具體條件，如有正常滴灌設(shè)施的可改造成為分根交替滴灌系統(tǒng)；而采用傳統(tǒng)式大水漫灌的也可進(jìn)行分根控制性交替小畦式灌溉，以期最大限度的提高葡萄水分利用效率。
（3）畦灌和溝灌
畦灌和溝灌都是傳統(tǒng)的地面灌溉方法，畦灌，即分畦澆水；溝灌，即行間挖溝澆水，澆水后填平。采用這些方法要注意節(jié)水，減少輸水過(guò)程中的水分滲漏和蒸發(fā)。
專家：土壤水分過(guò)多，會(huì)引起葡萄徒長(zhǎng)甚至發(fā)生澇害。因?yàn)樗诌^(guò)多，則氧氣不足，抑制果樹根系的呼吸，降低吸收機(jī)能，嚴(yán)重缺氧時(shí)，引起根系死亡；同時(shí)，地上部分表現(xiàn)出缺水的癥狀，如葉片萎蔫、葉黃枯焦、落葉，甚至整株死亡。因此應(yīng)注意排水防澇。
葡萄園排水多采用挖溝排水法，即在葡萄園規(guī)劃修建由支溝、干溝、總排水溝貫通構(gòu)成的排水網(wǎng)絡(luò)，并經(jīng)常保持溝內(nèi)通暢，一遇積水則能盡快排出葡萄園。排澇一定要徹底。已經(jīng)受澇害的果樹，首先要排除積水，在根莖部位扒土晾曬，及時(shí)松土散墑，使土壤通氣，使根系機(jī)能盡快恢復(fù)。
13、主持人：好的，非常感謝雷老師的精彩介紹。在以后的節(jié)目中，我們會(huì)繼續(xù)關(guān)注葡萄栽培，歡迎您繼續(xù)收聽我們的節(jié)目。
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