顯微鏡是研究微生物學(xué)的重要工具之一，根據(jù)不同的研究目的和要求，可以分別選用普通光學(xué)顯微鏡、暗視野顯微鏡、相差顯微鏡、熒光顯微鏡和電子顯微鏡等，在食品微生物檢測(cè)中，以普通光學(xué)顯微鏡(簡(jiǎn)稱顯微鏡)最為常用。
光學(xué)顯微鏡是利用光學(xué)原理，把人眼所不能分辨的微小物體放大成像，以供人們提取微細(xì)結(jié)構(gòu)信息的光學(xué)儀器。光學(xué)顯微鏡就是利用表面為曲面的光學(xué)透鏡使物體放大成像這一原理，把微小物體放大到人眼足以觀察的尺寸。
光學(xué)顯微鏡通常采用兩級(jí)放大，分別由物鏡和目鏡完成。被觀察物體位于物鏡的前方，被物鏡做第一級(jí)放大后成，倒立的實(shí)像，然后此實(shí)像再被目鏡做第二級(jí)放大成虛像，人眼看到的就是一虛像，而顯微鏡的總放大倍率就是物鏡放大倍率和目鏡放大倍率的乘積。
放大倍率是指直線尺寸的放大比，而不是面積比。顯微鏡放大倍率的極限即有效放大倍率，顯微鏡的分辨率是指能被顯微鏡清晰區(qū)分的兩個(gè)物點(diǎn)的最小間距。分辨率和放大倍率是兩個(gè)不同的但又相互有關(guān)聯(lián)的概念。
當(dāng)選用的物鏡分辨率不夠高(數(shù)值孔徑不夠大)時(shí)，顯微鏡不能分清物體的微細(xì)結(jié)構(gòu)，此時(shí)即使過(guò)度地增大放大倍率，得到的也只是一個(gè)輪廓大但細(xì)節(jié)不清晰的圖像，稱為無(wú)效放大倍率。反之如果分辨率已經(jīng)滿足要求而放大倍率不足，則顯微鏡雖已具備分辨能力，但因圖像太小而仍然不能被人眼清晰視見(jiàn)。所以為了充分發(fā)揮顯微鏡的分辨能力，應(yīng)使數(shù)值孔徑與顯微鏡總放大倍率合理匹配。
一、顯微鏡的構(gòu)造
顯微鏡的構(gòu)造分為光學(xué)和機(jī)械兩部分(見(jiàn)圖1)。
圖1 光學(xué)顯微鏡
(一)光學(xué)部分
1.物鏡
該鏡頭下端接近被檢物體，為顯微鏡上的主要光學(xué)裝置。由多塊透鏡組成。一般顯微鏡具有3個(gè)-4個(gè)物鏡，分成干燥系和油鏡兩組，干燥系又按放大倍數(shù)分為低倍鏡和高倍鏡。各物鏡放大率由其外形辨認(rèn)，鏡頭長(zhǎng)度越大，鏡片口徑越小，放大倍數(shù)愈大；反之，放大倍數(shù)小。油鏡頭的下緣，一般刻有一圈黑線。此外，各物鏡上都刻有放大倍數(shù)、孔徑數(shù)等標(biāo)志
2.目鏡
目鏡重要的光學(xué)部分之一，和鏡檢者的眼睛接近。目鏡由兩塊透鏡組成，其上刻有倍數(shù)。為便于指出物象，常在鏡中裝黑色細(xì)絲一條，作為指針。
3.聚光器
聚光器位于載物臺(tái)下方的次臺(tái)上，由數(shù)個(gè)透鏡組成。能上下移動(dòng)，調(diào)節(jié)并集聚由光源提供的光線，使集中于載物玻片上。
4.光源
光源提供觀察所需光線，裝在顯微鏡的最下方。
(二)機(jī)械部分
1.鏡臂
鏡臂在鏡筒后面，便于顯微鏡搬移，并作為將鏡筒傾斜時(shí)的握持部。
2.底座
顯微鏡的底座用以支持全鏡，呈馬蹄形。
3.載物臺(tái)
在物鏡下方，呈方形或圓形，用以載放被檢物體。中央有孔，可以透光。臺(tái)上裝有一彈簧夾，鏡檢時(shí)可以固定標(biāo)本片。有的載物臺(tái)上裝有載物臺(tái)調(diào)解旋鈕，捻轉(zhuǎn)旋鈕，能使標(biāo)本前后左右移動(dòng)。
4.光圈
在聚光器下方，可以任意開(kāi)閉，用以調(diào)節(jié)射入集光線的多寡。
5.電源和亮度調(diào)節(jié)旋鈕
用于開(kāi)啟光源和調(diào)節(jié)光源的亮度。
6.粗準(zhǔn)焦螺旋和細(xì)準(zhǔn)焦螺旋
粗準(zhǔn)焦螺旋可使載物臺(tái)較大距離地升降。細(xì)準(zhǔn)焦螺旋可以精確地調(diào)節(jié)距離。
二、顯微鏡的光路
目鏡是顯微鏡頂部一個(gè)非常復(fù)雜的部件，它由兩個(gè)或兩個(gè)以上的內(nèi)部透鏡組成，通常擁有10倍的放大倍數(shù)。雖然圖2的顯微鏡示意圖給出的是雙目顯微鏡，但是也有單筒目鏡的顯微鏡。另一個(gè)重要的部件是物鏡，通常顯微鏡都有可以旋轉(zhuǎn)的鏡梁，有利于物鏡對(duì)玻片的觀察。大部分實(shí)驗(yàn)室的顯微鏡物鏡的放大倍數(shù)通常為:10倍、45倍和100倍，鏡頭上長(zhǎng)標(biāo)記的英文：low power（低倍），high-dry（高倍）和oil immersion (油鏡).有的顯微鏡可能會(huì)有四個(gè)鏡頭，但是最小的放大倍數(shù)只有4倍。
圖2 目鏡、物鏡和聚光器（光圈）系統(tǒng)的光路情況
顯微鏡的第三個(gè)重要部件為聚光器，它位于載物臺(tái)下方，收集由燈(光源)發(fā)出的光，射到載玻片。聚光器可以由載物臺(tái)下方的一個(gè)旋鈕調(diào)節(jié)升降。聚光器中有一個(gè)光圈可以調(diào)節(jié)透過(guò)光的劑量。如果顯微鏡缺乏電壓來(lái)調(diào)節(jié)光源就主要依靠光圈來(lái)調(diào)節(jié)光源的強(qiáng)度。圖1所示的Olympus顯微鏡的光圈是通過(guò)調(diào)節(jié)一個(gè)凸邊的圓圈來(lái)調(diào)節(jié)光的強(qiáng)度的。圖2顯示了顯微鏡的光路情況。
三、分辨率
顯微鏡透鏡系統(tǒng)的分辨率取決于光圈的數(shù)值孔徑、光的波長(zhǎng)和聚光器的設(shè)計(jì)。最好的顯微鏡的油鏡的分辨率一般在0.2 um.這就意味著兩個(gè)相距0.2 um的物體用顯微鏡觀察就感覺(jué)是兩個(gè)獨(dú)立的個(gè)體。但是如果相距小于0.2 um,那么兩個(gè)小物體就被認(rèn)為是一個(gè)物體。想要使顯微鏡的分辨率得到最大的發(fā)揮，以下因素是必須考慮的：
(1)在光源的上方添加藍(lán)的濾光片，因?yàn)槎痰乃{(lán)光波長(zhǎng)可以提供更大的分辨率。
(2)聚光器需要放在最高的位置上，這樣可以使光最大限度的到達(dá)目標(biāo)處。
(3)光圈不能停在靠下的位置。盡管光圈靠下可以提高對(duì)比度，但是它會(huì)使光圈的數(shù)值孔徑變小。
(4)油鏡需要在載玻片和100倍的目標(biāo)之間使用。
必須注意的是放大率增大，分辨率必須增大。但是單純的增加放大率，比如使用20倍目鏡是不能增加分辨率的。
四、顯微鏡的使用方法
（一)對(duì)光
(1)鏡檢時(shí)身體要正對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)，采取端正的姿態(tài)，調(diào)整兩個(gè)目鏡之間的距離與觀測(cè)者瞳距相符，兩眼自然睜開(kāi)，同時(shí)左手調(diào)節(jié)焦距，使物像清晰并移動(dòng)標(biāo)本視野，右手記錄、繪圖。將低倍物鏡轉(zhuǎn)至鏡筒下方與鏡筒成一直線。鏡檢時(shí)載物臺(tái)不可傾斜，因?yàn)楫?dāng)載物臺(tái)傾斜時(shí)，液體或油易流出，既損壞了標(biāo)本，又污染載物臺(tái)，也影響檢查結(jié)果。
(2)利用自然光源鏡檢時(shí)，最好用朝北的光源，不宜采用直射陽(yáng)光；利用人工光源時(shí)，用日光燈的光源。轉(zhuǎn)動(dòng)底部光源或撥動(dòng)反光鏡，調(diào)節(jié)視野亮度。反光鏡有平、凹兩面，光源強(qiáng)時(shí)用平面，較暗時(shí)用凹面，需要強(qiáng)光時(shí)，將聚光器提高，光圈放大；需要弱光時(shí)，將聚光器降低，或光圈適當(dāng)縮小。
(3)將待觀察的標(biāo)本置載物臺(tái)上，載物臺(tái)上有固定的裝置固定標(biāo)本(見(jiàn)圖3)。通過(guò)載物臺(tái)調(diào)節(jié)旋鈕將標(biāo)本移至鏡筒下方。轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋使鏡筒下降至物鏡 鏡接近標(biāo)本。于轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋的同時(shí)，需俯身在鏡旁仔細(xì)觀察物鏡與標(biāo)本之間的距離。
圖3 載物臺(tái)上固定標(biāo)本的裝置
(4)調(diào)節(jié)目鏡之間距離，雙眼分別于左、右目鏡中觀察，待雙眼視野重合，同時(shí)左手轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋，使鏡筒徐徐上升以調(diào)節(jié)焦距，使視野內(nèi)的物像看到時(shí)即停，再調(diào)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，至標(biāo)本清晰為止。
(二)物鏡的使用
顯微鏡一般具有三個(gè)物鏡，即低倍、高倍及油鏡，固定于物鏡轉(zhuǎn)換盤(pán)孔中。觀察標(biāo)本時(shí)，使用低倍物鏡，此時(shí)，視野較大，標(biāo)本較易查出，但放大倍數(shù)較小(一般放大100倍),較小的物體不易觀察其結(jié)構(gòu)。高倍物鏡放大的倍數(shù)較大(一般放大400倍),能觀察微小的物體或結(jié)構(gòu)。油鏡放大倍數(shù)可達(dá)1000倍，用來(lái)觀察細(xì)菌。
(三)低倍、高倍、油鏡頭的識(shí)別
(1)標(biāo)明放大倍數(shù)10×、40 ×、100 x，或10/0.25、40/0.65、 100/1.30。
(2)低倍鏡最短，高倍鏡較長(zhǎng)，油鏡最長(zhǎng)。
(3)鏡頭前面的鏡孔低倍鏡最大，高倍鏡較大，油鏡最小。
(4)油鏡頭上?？逃泻谏h(huán)圈，或“Oil'或“油”字
(四)低倍鏡換高倍鏡的使用方法
(1)光線對(duì)好后，捻轉(zhuǎn)載物臺(tái)調(diào)節(jié)旋鈕尋找需要觀察的標(biāo)本。
(2)如標(biāo)本的體積較小，不能清楚查看其構(gòu)造因而不能確認(rèn)時(shí)，則將標(biāo)本移至視野中央，再旋轉(zhuǎn)高倍物鏡于鏡筒下方。
(3)旋轉(zhuǎn)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋至物象清晰為止。
(4)調(diào)節(jié)聚光器及光圈，使視野內(nèi)的物象達(dá)到最清晰的程度。
(五)油鏡的使用方法
(1)將光線調(diào)至最強(qiáng)程度(聚光器提高，光圈全部開(kāi)放，亮度調(diào)節(jié)旋鈕或光源放至最大）。
(2)將標(biāo)本固定在載物臺(tái)上，先把低倍鏡調(diào)至視野最亮，并找到標(biāo)本視野的適當(dāng)位置，然后才能換用油鏡。
(3)轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋使鏡筒上升，滴香柏油1小滴(不要過(guò)多，不要涂開(kāi))于物鏡正下方標(biāo)本上。
(4)轉(zhuǎn)動(dòng)物鏡轉(zhuǎn)換盤(pán)，使油鏡頭于鏡筒下方。
(5)俯身鏡旁側(cè)面，在肉眼的觀察下，轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋使油鏡頭徐徐下降浸入香柏油內(nèi)，輕輕接觸玻片為止。但勿使兩者相碰，防止損傷鏡頭或玻片。
(6)慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋，使油鏡頭徐徐上升至見(jiàn)到標(biāo)本的物象為止。
(7)轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，使視野物象達(dá)到最清晰的程度。
(8)左手徐徐移動(dòng)載物臺(tái)調(diào)節(jié)旋鈕，并轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋以觀察標(biāo)本。
(9)標(biāo)本觀察完畢后，轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋將鏡筒升起，取下標(biāo)本玻片。立即用擦鏡紙將鏡頭上的香柏油擦凈，再用干凈的擦鏡紙蘸少許二甲苯擦拭鏡頭，最后用干凈的擦鏡紙將鏡頭上的二甲苯擦去。注意在擦鏡紙擦拭時(shí)，要求順著一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)擦拭，不能兩個(gè)方向來(lái)回擦。
(六)觀察
初學(xué)者應(yīng)先用低倍鏡觀察，這是因?yàn)榈捅剁R視野的實(shí)際范圍最大，易于發(fā)現(xiàn)目的物，將標(biāo)本玻片放在載物臺(tái)上(注意標(biāo)本朝上),并使標(biāo)本位于物鏡的正下方，轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋，同時(shí)從側(cè)面觀察，待物鏡下降到標(biāo)本約0.5cm時(shí)，開(kāi)始由目鏡觀察，同時(shí)用粗準(zhǔn)焦螺旋升起鏡筒，直到出現(xiàn)物象后，改用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，上下微微轉(zhuǎn)動(dòng)，仔細(xì)調(diào)節(jié)焦距，直至最后獲得清晰的物象為止。如此時(shí)視野里所觀察到的部位不理想時(shí)，可利用載物臺(tái)調(diào)節(jié)旋鈕將最適合的部位移動(dòng)到視野中央。
由低倍鏡轉(zhuǎn)換到高倍鏡時(shí)，一定要從側(cè)面注視，以防低倍鏡未對(duì)好焦距而造成鏡頭與玻片相撞，另外要用手指捏住轉(zhuǎn)換器下面的金屬盤(pán)使之旋轉(zhuǎn)，而不得用手指捏住物鏡來(lái)轉(zhuǎn)動(dòng)，否則長(zhǎng)期使用后，會(huì)使光軸歪斜。調(diào)節(jié)光圈和聚光鏡，使亮度適中，再仔細(xì)轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，調(diào)節(jié)焦距，獲得清晰物象。
細(xì)菌或其他標(biāo)本的細(xì)微結(jié)構(gòu)，都需要用油鏡觀察，由于油鏡的工作距離很短(0. 19mm左右),故使用時(shí)必須特別小心。在低倍鏡找到要觀察的部位以后，將鏡筒升高，在標(biāo)本上加一滴香柏油，轉(zhuǎn)換鏡頭，從側(cè)面注視，用粗準(zhǔn)焦螺旋將鏡筒小心下降，使油鏡浸入油滴，直到幾乎與標(biāo)本接觸為止(注意切勿壓在標(biāo)本上，以免壓碎玻片，甚至損壞油鏡鏡頭)。從目鏡觀察，先用粗準(zhǔn)焦螺旋徐徐升起(只準(zhǔn)上升鏡筒，不能向下調(diào)節(jié)),當(dāng)視野中有模糊的標(biāo)本物象時(shí)，改用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)節(jié)，直到標(biāo)本物象清晰為止，如轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋已使鏡頭離開(kāi)油鏡，應(yīng)重新調(diào)節(jié)，直至調(diào)到看清物象為止。
(七)顯微鏡的保養(yǎng)
(1)移動(dòng)顯微鏡時(shí)，右手緊握鏡臂，左手穩(wěn)托鏡座，勿傾斜，輕輕取出。不要只用一只手提取，以防顯微鏡墜落。然后輕輕放在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上。注意在任何情況下都不要嘗試同時(shí)拿起兩臺(tái)顯微鏡。具體持鏡方法見(jiàn)圖3。
圖3 在運(yùn)送過(guò)程中雙手持顯微鏡的姿勢(shì)
(2)顯微鏡放到實(shí)驗(yàn)臺(tái)上時(shí)，先放鏡座的一端，再將鏡座全部放穩(wěn)，切不可使鏡座全面同時(shí)與臺(tái)面接觸，這樣會(huì)導(dǎo)致震動(dòng)過(guò)大，透鏡和細(xì)準(zhǔn)焦螺旋的裝置易損壞。
3)顯微鏡須經(jīng)常保持清潔，勿使油污和灰塵附著。如透鏡部分不潔時(shí)，用擦鏡紙輕擦，如有油污，將擦鏡紙蘸少許二甲苯拭去。尤其在使用油鏡后。檢驗(yàn)?zāi)跨R是否干凈的最好方法是在使用顯微鏡觀察時(shí)，用拇指和手指旋轉(zhuǎn)目鏡，通過(guò)鏡頭上的灰塵是否運(yùn)動(dòng)來(lái)判斷。如果通過(guò)清理目鏡上方起不到清除灰塵的效果，就應(yīng)該清理目鏡的下方，并用特殊的空氣罐工具吹走多余的擦鏡紙棉絨。如圖4當(dāng)目鏡被拿下清理的時(shí)候，應(yīng)該用擦鏡紙遮蓋目鏡敞開(kāi)的部分，用特殊的空氣噴射裝置吹去灰塵和多余的棉絨。
圖4 擦拭目鏡的過(guò)程
(4)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、酒精、乙醚等都能去漆或損壞機(jī)件，需注意不使接觸機(jī)件。
(5)顯微鏡不能在陽(yáng)光下暴曬和使用。
(6)目鏡和物鏡不要隨便抽出和卸下。必須抽取接目鏡時(shí)，須將鏡筒上口用布遮蓋，避免灰塵落入鏡筒內(nèi)。
(7)顯微鏡用完后，取下標(biāo)本片，經(jīng)聚光器降下，再將物鏡轉(zhuǎn)成“八”字形，轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋使鏡筒下降，以免物鏡與聚光器相碰。然后放入鏡箱，或鏡外加蓋塑料防塵罩。
(8)顯微鏡應(yīng)放在干燥的地方，以防生霉。
(9)顯微鏡是貴重的精密儀器，使用時(shí)要加以愛(ài)惜，切勿隨意拆散玩弄。
文章節(jié)選自《食品微生物檢測(cè)工作指南》轉(zhuǎn)載只為分享知識(shí)，如涉及版權(quán)及稿費(fèi)問(wèn)題，請(qǐng)與我聯(lián)系
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