1.1、玉米須粥
玉米須15克,粳米50克。將玉米須洗凈,加水兩碗,煮20分鐘,去渣取汁。粳米洗凈,加入玉米須汁液中,煮成粥?？纱缤聿褪秤谩＿m合各類糖尿病患者。
1.2、葛根白米粥
葛根粉30克,大米100克。用白米煮粥,加入葛根粉,煮至米爛成粥即成。適合形體消瘦的糖尿病患者。
1.3、芝麻黑豆粥
黑芝麻500克,黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克,加面粉50克,調(diào)和均勻后煮成粥。分成3頓,隨餐食用。
1.4、南瓜麥麩粥
青嫩南瓜250克,麥麩50克,粟米50克。南瓜洗凈切小塊,入鍋加水煮至六成熟,加入洗凈的粟米,煮沸后加麥麩。充分拌勻,熬煮至粟米熟爛即成。適合各類糖尿病患者。
1.5、苦瓜粥
苦瓜150克,粳米50克。苦瓜洗凈去蒂、去籽、切片。粳米淘凈,入鍋加水煮成粥,加入苦瓜片,用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。適合各類糖尿病患者。
2、糖尿病可以喝哪些粥2.1、雜糧粥
雜糧生糖指數(shù)比較低,所以,喝雜糧粥,不易升糖。如玉米粥、黑米粥、燕麥粥、雜豆粥等,或者把各種雜糧做成八寶粥。升糖快的大米粥也可以喝,但一定要摻入適量的雜糧,然后再根據(jù)喝粥后的血糖值,確定一個適宜的雜糧比例,米粥中的雜糧比例最好占1/3至1/2以上。
2.2、蔬菜、肉末粥
蔬菜富含膳食纖維,可以顯著降低粥的生糖指數(shù)。而肉類富含蛋白質(zhì),也可延緩血糖的吸收。所以,在粥快熟的時候,放入一定比例的蔬菜、瘦肉等,如香菇、海帶、木耳、芹菜、卷心菜等高纖維食物,就可延緩粥的吸收速度,起到控制血糖升高的作用。
2.3、奶、蛋粥
粥好之后,待粥的溫度下降,可以在粥里倒入一袋牛奶,做成奶粥,也可起到緩解血糖升高的作用?；蛘咧嗍⒊鲋?粥里攪入一碗雞蛋糕或者豆腐腦,也可明顯降低粥的生糖指數(shù)。
2.4、稀湯淡米粥
喝粥不要喝米粒濃稠的粥,最好“多湯少米”,這樣粥中米的濃度下降,粥的碳水化合物含量減少,也會降低血糖升高的風險。
3、糖尿病人喝粥有什么原則拉長喝粥時間,也就是如果一頓飯的主食為粥,就要盡量吃飯時間長一些,這樣血糖升高速度變緩。
熬粥時添加粗糧,粗糧不僅可增加膳食纖維,而且能明顯降低升糖指數(shù)。有研究數(shù)據(jù)表明,單喝大米粥時,在健康人中測定的大米粥血糖指數(shù)可高達102,而加水煮爛的紅小豆只有24;一半紅小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指數(shù)就能降到73;可見,需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥。
粥不要熬得太爛,粥熬得越爛,精糊化程度越高,升糖指數(shù)也就越高,血糖越難控制。
不在早餐喝粥,研究證明,凌晨2時至中午12時,血糖普遍偏高;到了中午和下午,人體血糖趨于平穩(wěn)。因此,午餐或晚餐喝粥更好。
喝粥前先吃點主食?？崭购戎?易引起血糖波動。建議糖友喝粥除了先吃主食,還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了,綜合血糖指數(shù)就下降了。
糖尿病人喝粥有什么不好粥含水分多,比米飯和饅頭容易消化吸收,而且粥熬的時間越長,越黏糊,越好喝,升高餐后血糖就越快。這是因為食物加工時間越長、溫度越高則血糖指數(shù)越高。粥熬的時間長,大米中的淀粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物,如糊精。
糊精比淀粉更易消化(消化食品)吸收,在人體很快分解成葡萄(葡萄食品)糖,被人體吸收后,直接升高血糖濃度,即升高餐后血糖。大米粥血糖生成指數(shù)為69.4,牛奶血糖生成指數(shù)為27.6,遠遠低于粥。所以早餐最好吃牛奶、豆?jié){或酸奶。
糖尿病人喝粥要注意什么別喝白粥。喝白粥后血糖會快速上升,胰島素水平迅速升高,由于白粥消化速度快,血糖水平又會很快下降,人們又重歸饑餓,這對控制血糖極為不利。除了白米粥,其他粥類如皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等,都是白米做的,雖然這些粥一點都不甜,但在升高血糖方面都不可小覷。
不要喝八寶粥。因為八寶粥里含植物蛋白比較多,會增加腎臟的負擔。
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