疙瘩湯，在山西晉城一帶稱不爛湯，是一道北方家常湯品，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化
1.面粉糊適量
2.西紅柿一個 油麥菜/香菜
3.蔥蒜 雞蛋兩枚
4.醬油 蠔油 番茄醬 鹽 雞蛋 海米
5.漏勺一個
【步驟方法】 1.首先準備西紅柿，然后切小丁備用，蔥蒜切碎備用，面糊準備好，面糊不要太粘稠。
2.鍋里下油，爆香蔥蒜末，加入五香粉，倒入西紅柿大火翻炒，然后可以加一小勺番茄醬，翻炒均勻后加清水，在加一小把海米。
3.西紅柿湯煮沸后，把漏勺放在鍋上面，向漏勺里加兩勺面糊，用勺子來回攪動，方便讓面糊順著漏勺的小洞滴落在湯里。用這樣的方法直至滴完為止。
4.用勺子輕輕滑動已經(jīng)成型的疙瘩，再加入適量的鹽，一小勺醬油。
5. 2分鐘左右面糊就熟透了，可以在面糊里加入打散的雞蛋液。出鍋前淋上兩滴香油撒上香菜末出鍋。
做法二
【食材準備】:面粉 200g， 蔥1/2根(約200g)， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)， 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。
【制作步驟】:
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
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