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瑤柱蝦米冬瓜湯

主料：冬瓜(750克)、瑤柱(50克)、蝦米(50克)、瘦肉(150克)

輔料：冬菇(50克)

做法：

1、瑤柱、蝦米洗凈，用清水浸泡一下。

2、瘦肉和水發(fā)冬菇，切成小粒。

3、冬瓜去皮，切成大塊。

4、將所有材料入鍋，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，文火燉一個(gè)小時(shí)。

5、燉好的湯加鹽調(diào)味就行了，喜歡的話可以加點(diǎn)雞精或味精。

蝦米娃娃菜

主料：娃娃菜(適量)

輔料：蝦米(適量)

做法：

1、將娃娃菜洗凈，切成豎條。

2、蝦米用溫水浸泡，蒜切成蒜粒備用。

3、鍋置火上倒入少許油，燒至五成熱時(shí)將蒜末放入。

4、待蒜末炸至金黃，倒入適量雞湯。

5、將娃娃菜放入鍋中，蓋蓋子煮開(kāi)，煮至娃娃菜變軟。

6、調(diào)入少許鹽，勾芡即可。

蝦米水滑蛋

主料：雞蛋(2個(gè))、冷水或溫水(雞蛋的2倍)、蝦米(少許)、精鹽、生抽、蔥 

做法：

1、雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，打散。

2、加入精鹽拌勻，加入冷水打散泡。

3、順一個(gè)方向不停地?cái)嚧?，直至蛋液變得?xì)滑。

4、濾去表面浮泡（或用小篩網(wǎng)過(guò)篩兩次），靜置5分鐘。

5、倒入容器內(nèi)，中火入鍋蒸3分鐘后在表面撒上蝦米，繼續(xù)蒸4分鐘關(guān)火(時(shí)間需根據(jù)制作的量來(lái)調(diào)整）

6、撒上蔥花蓋上蓋子，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽即可。

海米疙瘩湯

主料：中粉(200克)、海米(20克)、白菜(200克)

輔料：油、鹽、雞蛋(一個(gè))、蔥花(少許)、清水

做法：

1、海米用清水沖洗去浮灰，再用清水泡上；白菜洗凈切碎丁，切點(diǎn)蔥花；

2、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味，放入白菜碎丁，翻炒均勻，放適量的水；

3、放入海米以及泡海米的水，大火燒開(kāi)；

4、面粉放盆里，在極小的流水下攪拌，攪拌成雪花狀，開(kāi)鍋后，撥入拌好的面疙瘩；

5、全部撥入水里，干粉也倒進(jìn)去，用湯勺攪拌，以免糊鍋；開(kāi)鍋稍煮一會(huì)，倒入一個(gè)打散的雞蛋；

6、再次燒開(kāi)后，用適量的鹽調(diào)味，即可盛出。

蝦米冬瓜球

主料：冬瓜(450克)、蝦皮(100克)、油(2茶匙)、鹽(2克)、枸杞、清水(300克)、雞粉

做法：

1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球。

2、提前泡好枸杞和蝦皮，用清水淘洗2遍。

3、冬瓜球入油鍋翻炒1分鐘。

4、加入清水，加入枸杞和蝦皮，燜煮5分鐘，最后加鹽加雞粉即可。