又來(lái)曬雞蛋餅了，因?yàn)樽龇▽?shí)在太簡(jiǎn)單了，營(yíng)養(yǎng)又全面，而且快速，餅里有蔬菜、有雞蛋，還有面粉，相當(dāng)于你熱饅頭，煮雞蛋、炒小菜。
今天做的是胡蘿卜全麥雞蛋餅，雞蛋餅是黃色的不是嗎？加了胡蘿卜變成了金黃，顏色更加好看，更加喜人。
除了白面外還滲了些全麥粉，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)了現(xiàn)代人肥胖與攝入過(guò)多的精細(xì)食品有關(guān)，因此最好在你的每日主食里加入些雜糧。
也因?yàn)榧尤肓巳湻?，越嚼越香，再加上甜甜的胡蘿卜，口感非常豐富。
雞蛋餅做起來(lái)是很隨意的，比如加入菠菜就是綠色的菠菜雞蛋餅 http://www.haodou.com/recipe/987484
在挪威有一種薄煎餅，也是沒(méi)有糖的，他們是用牛奶代替水，吃的時(shí)候抹藍(lán)莓醬。
挪威薄煎餅（Pannekake） http://www.haodou.com/recipe/278352
胡蘿卜全麥雞蛋餅
面糊材料（5張餅）：胡蘿卜絲80克、雞蛋2個(gè)、普通面粉60克、全麥面粉40克、小蔥1根、鹽1克、油10克、水約150毫升（或牛奶）
制作：
1.首先將胡蘿卜削皮，擦絲。
2.將小蔥切碎，放入胡蘿卜絲盆中，加鹽和2個(gè)雞蛋拌均，最后倒入約150毫升的清水。注：這兒不要將水全部用完，留一些，到后面根據(jù)情況加。
3.篩入普通面粉60克和全麥粉40克。注：面粉過(guò)篩容易拌均，不會(huì)有疙瘩。
4.拌均成無(wú)顆粒稀面糊，最后滴入些植物油。注：這時(shí)如面糊太稠就要適當(dāng)加點(diǎn)水。
5.平底不粘煎鍋燒熱，點(diǎn)少量的油，晃均。
舀勺胡蘿卜雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋?zhàn)岆u蛋糊滿鍋。
注：如晃不開(kāi)，就說(shuō)明太干，加點(diǎn)水稀釋。
6.當(dāng)不見(jiàn)濕面糊時(shí)翻面，煎另一面，煎黃即可。
細(xì)微小語(yǔ)：
1.水不要一次性全部加入，如感覺(jué)晃不開(kāi)，就說(shuō)明太干，再加點(diǎn)水稀釋。
2.面粉過(guò)篩容易拌均，不會(huì)有疙瘩。
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