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早餐小批薩

喜歡做吐司，喜歡吃吐司，因?yàn)樗旧砗芎唵?，很淳樸，它就是個很一般的底坯，哪怕只是這樣干嚼著吃它，都不會感覺枯燥，就像，吃了一輩子饅頭，不會有人覺得厭煩，甚至把它當(dāng)作吃飯之本，菜系一日一變，哪怕一日無菜無肉，不可一日無它，無它，不踏實(shí)！吐司也是這樣，把極致的延伸留給愿意賦予它附加值的人，一切隨你。。。

原料：
紅黃彩椒、培根、馬蘇里拉奶酪、雙色吐司片（或原味吐司片）。
輔料：番茄沙司。
做法：
1、紅黃彩椒洗凈，切成小丁。培根切成小丁。吐司切1厘米厚的片。
2、吐司片上抹上番茄沙司，擺進(jìn)鋪好錫紙的烤盤。
3、先鋪撒一層奶酪絲，再依次放上紅黃彩椒丁，培根小丁，最后再鋪撒一層奶酪絲。
4、烤箱200度預(yù)熱好，放入烤盤，中層烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可。

芝士焗紅薯泥

原料：
去皮熟紅薯1個、馬蘇里拉芝士1小塊。
做法：
1、先將蒸熟后去皮的紅薯用打蛋器或小勺子搗成泥，多攪拌一下，讓紅薯泥越越細(xì)膩越好；
2、將攪好的泥裝入可以高溫烘烤的容器中（圖為舒芙蕾的小瓷碗），約九分滿就可以了；
3、將薯泥按壓平整；
4、馬蘇里拉芝士用刨絲器較細(xì)一端的刨網(wǎng)上擦成細(xì)絲；
5、將刨好的馬蘇里拉奶酪絲灑在紅薯泥上，烤箱預(yù)熱到160度，烤盤放烤箱中上層焗烤表面的馬蘇里拉芝士，約烤20分鐘左右，視個人烤箱的火力而定，表面焦黃即可出爐。

備注：
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。
一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
二、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
四、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。
日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍(lán)、芥菜、西紅柿 、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率（98.7%）略高于生紅薯（94.4%）。美國費(fèi)城醫(yī)院也從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)---去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

焗土豆泥

原料：
土豆1個、培根1-2片，隨意、大蒜3瓣、奶酪絲適量、鹽少許、黑胡椒碎少許。（其他調(diào)料隨意放，比如洋蔥粉，意大利綜合香料）
做法：
1、需要一個土豆，一片培根，3-4瓣大蒜，一塊奶酪；
2、土豆洗凈，去皮，切成圓片，可以隔水蒸熟，也可以放入沸水中煮熟。然后把培根切成小丁，大蒜切末；

3、等到土豆片可以用叉子輕松叉透就可以關(guān)火了，然后壓成土豆泥；
4、這時取平底鍋炒香培根和蒜末，根據(jù)自己口感的需要，培根可以稍稍炒久一點(diǎn)，讓它變得又焦又香，炒培根和蒜末時可以用黃油，或者不放油，培根本身就會出油；

5、把炒過的蒜末培根倒入土豆泥中，再加鹽，黑胡椒碎調(diào)味，攪拌均勻，取烤盤，在烤盤上刷一層黃油，或鋪一張錫紙，用勺子舀一勺土豆泥放在烤盤上，稍稍整形即可；
6、最后在土豆球上撒一點(diǎn)奶酪絲，烤箱預(yù)熱至200度，烘烤約10分鐘至奶酪融化就行。

香脆雞米花
雞米花做的時候不要切的太大，因?yàn)楣妹姘芬院髸笠恍?。如果切的時候就切大了，那么裹完面包糠以后就不像雞米花了。

原料:
雞胸肉1塊（約250克）、蛋清1個面粉適量、全蛋液適量鹽少許白胡椒粉少許面包糠約40克（充足一些可以包裹的比較全面）。
做法：
1、雞胸肉切成大小均等的小塊、用鹽、白胡椒粉、蛋清腌制入味；（圖1）
2、腌好后裹入面粉；（圖2）
3、在裹上一層全蛋液；（圖3）
4、最后裹好面包糠，正反都壓實(shí)，盡可能多的沾滿面包糠；（圖4）
5、粘好的雞塊；（圖5）
6、鍋中入油，鍋小的話可以沒過雞肉，鍋大的話最少放可以沒到雞肉一半的位置的油，炸至金黃，撈出瀝干油即可；（圖6）
7、最后我配了泰式蒜蓉辣醬和椒鹽沾食，個人更喜歡椒鹽的，嘿嘿。

吐司披薩

原料：
全麥吐司2片、番茄醬2大匙（袋裝番茄醬2袋）、蘑菇1-2朵（香菇或口蘑都行）、蔬菜丁適量（豌豆，玉米粒，胡蘿卜粒）、金槍魚罐頭適量、奶酪絲適量（馬蘇里拉手撕奶酪2根）。

做法在圖片上：

法式鮮果布甸
這款法式鮮果布甸很好吃，表皮金黃、口感滑嫩，帶著淡淡的蛋奶香和水果的清甜。

原料：
雞蛋2個、面粉70克、牛奶160ML、香蕉、圣女果、葡萄干、白糖50克

面糊制作方法：
原料：
雞蛋2個、面粉70克、牛奶160ML。
做法：
1、將雞蛋打至出現(xiàn)泡泡，顏色發(fā)白；
2、將面粉過篩到雞蛋液里；
3、慢慢加入牛奶，攪拌均勻；
4、攪拌好的面糊成流動的液體。

鮮果層的制作方法：
原料：
香蕉、圣女果、葡萄干、白糖50克。
做法：
1、將香蕉、圣女果切成塊；
2、鍋中放橄欖油，加入白糖炒至糖融化，狀態(tài)為起小泡泡顏色變棕紅；
3、加入切好的水果，翻炒一分鐘，使水果充分沾上糖色；
4、將炒好的水果和葡萄干鋪在烤盤里；
5、把面糊倒進(jìn)烤盤；
6、烤箱160度上下火20分鐘。
吃一口,表皮金黃、口感嫩嫩的，帶著淡淡的蛋奶香和水果的清甜。

聽米嘮叨：
烤好后要趁熱吃；大家還可將水果換成草莓、藍(lán)莓、櫻桃等水果；烤箱溫度不要過高，以免將表皮烤糊。