沃土中心 沃土可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心
緣起：
沃土田間學(xué)校共學(xué)網(wǎng)絡(luò)線上課（沃土新農(nóng)民夜校）每周六是農(nóng)友分享會(huì)，5月9日邀請(qǐng)到兩位經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的返鄉(xiāng)青年分享他們堆肥的經(jīng)歷和對(duì)堆肥的理解。
一位是來(lái)自武漢田間學(xué)校的發(fā)起農(nóng)場(chǎng)——楊景勇老師創(chuàng)辦的小農(nóng)夫農(nóng)場(chǎng)。他為了家人和孩子能吃到健康的食材，返鄉(xiāng)從事蔬菜配送和水稻種植，同時(shí)也開(kāi)展自然教育項(xiàng)目，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。自去年在武漢田間學(xué)校的堆肥篤農(nóng)家工作坊之后，農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始實(shí)踐堆肥。
第二位來(lái)自福州田間學(xué)校的發(fā)起農(nóng)場(chǎng)——阿茂農(nóng)園。阿茂是一位90后的返鄉(xiāng)青年，他種植的生態(tài)玉米很受歡迎。他也是繼去年福州田間學(xué)校的堆肥篤農(nóng)家工作坊之后開(kāi)始實(shí)踐堆肥。
我和池田老師多次去到兩位的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，他們是非常踏實(shí)的實(shí)踐者。非常感謝他們農(nóng)忙之間抽出時(shí)間來(lái)跟大家分享他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
——小農(nóng)夫農(nóng)場(chǎng)楊景勇的“取經(jīng)之路”——
回想這幾年做生態(tài)農(nóng)業(yè)的過(guò)程、求學(xué)的經(jīng)歷，走了很多的彎路，在這個(gè)過(guò)程中思路也在逐漸改變。
到現(xiàn)在我們終于就像孫悟空求真經(jīng)似的，經(jīng)過(guò)九九八十一難，終于找到了這樣一個(gè)理論和實(shí)踐都非常實(shí)用的堆肥方法，覺(jué)得非常幸運(yùn)，所以借這個(gè)機(jī)會(huì)跟大家分享一下。
2014年，我們?cè)谧?cè)小農(nóng)夫農(nóng)場(chǎng)之前，我的精力主要在出一些植保方面的書籍，經(jīng)常做一些化學(xué)農(nóng)業(yè)植保方面的講座、宣傳，這方面的一些工作。
所以說(shuō)，我對(duì)傳統(tǒng)的化學(xué)農(nóng)業(yè)還是比較了解的，也接觸生物農(nóng)藥、化肥，包括商品肥、有機(jī)肥等等。
我是學(xué)農(nóng)學(xué)出身的，工作的過(guò)程中，也就是在做農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，所以說(shuō)對(duì)植物的病蟲(chóng)害的管理方面有一些小小的心得，當(dāng)時(shí)有那么一點(diǎn)點(diǎn)成績(jī)，跟農(nóng)民朋友也接觸得比較多。
正因?yàn)檫@樣的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)以及工作經(jīng)歷，讓我看到了化學(xué)農(nóng)業(yè)的危害，以及在農(nóng)民實(shí)際操作的過(guò)程中的一些不規(guī)范的使用導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題。
特別是在2012年的時(shí)候，食品安全的一些事件爆發(fā)也逐漸讓我對(duì)食品安全有了一點(diǎn)點(diǎn)認(rèn)識(shí)。
正好在2012年，我們家老大剛剛要出生，就對(duì)食品安全就忽然有了比較高的認(rèn)識(shí)，因?yàn)轳R上要當(dāng)父親了，不想給孩子吃一些不夠安全的食物。
我開(kāi)始做生態(tài)農(nóng)業(yè)的起因是這樣的。
這應(yīng)該是說(shuō)在轉(zhuǎn)入到生態(tài)農(nóng)業(yè)的第一個(gè)思想的轉(zhuǎn)變，從最早的什么都不用，到現(xiàn)在用替代的思路去做這個(gè)事情。
最初，因?yàn)榛瘜W(xué)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，導(dǎo)致我們?nèi)プ錾鷳B(tài)農(nóng)業(yè)的時(shí)候采取的是比較極端的方法，就覺(jué)得以前這些東西都不好，都不能用了。然后我就全部不用了，就是用這樣一種思路去實(shí)踐的。
但是當(dāng)你剛拿過(guò)這塊兒地的時(shí)候，什么也不用的那種思路和方法，雖然說(shuō)種下去也能長(zhǎng)，但其實(shí)還是在耗土壤里原有的肥力，以及過(guò)去殘留的營(yíng)養(yǎng)。
但是到了第二年或者種第二批的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)植物已經(jīng)不能健康地生長(zhǎng)了，明顯的缺肥缺營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)時(shí)候我就想用生物農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥，用生物肥料生物有機(jī)肥代替化學(xué)肥料這樣一種思路。
2015年，就是開(kāi)始有這種替代思維的時(shí)候，我當(dāng)時(shí)去了日本，跟一個(gè)年齡比較大的老師傅交流，了解到酵素和土壤改良的一些方法和思路。當(dāng)時(shí)也是去求學(xué)，去看看日本有機(jī)農(nóng)業(yè)的運(yùn)作，以及市場(chǎng)的現(xiàn)狀。
日本游學(xué)
當(dāng)時(shí)對(duì)日本的土壤也做了一些觀察和了解，日本的土壤中有機(jī)質(zhì)是比較豐富的，而且日本土壤的火山灰比較多，土壤比較疏松。
后來(lái)到2016年的時(shí)候，我就特意的去拜訪了一下遇夏家，他們的生態(tài)小米、土豆在我們生態(tài)圈做得很有名氣了。他們也是我的引路人，帶我去一點(diǎn)點(diǎn)摸索和嘗試。
向他們求學(xué)的過(guò)程中，他們告訴我堆肥，還介紹了一些思路和方法。后來(lái)他也介紹我讓我去北京天福園生物多樣性農(nóng)莊的張老師那里。后來(lái)我又到去到沃土工坊的總部去學(xué)習(xí)。
那段時(shí)間求學(xué)心切，總想向大家學(xué)習(xí)。看到了張老師身體力行的做事風(fēng)格，還有這些為了生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)而去付出的機(jī)構(gòu)團(tuán)體，讓我更加有信心去做這件事情。
——堆肥初試驗(yàn)——
回來(lái)后，我們開(kāi)始嘗試他們介紹的堆肥，把各種各樣的東西堆起來(lái)，為了讓植物的營(yíng)養(yǎng)更豐富、更全面，盡可能地用到各種材料——樹(shù)葉、稻桿、稻殼、花生殼、菜籽餅、雞糞、蓮蓬殼、蘑菇包、鋸末等等。當(dāng)時(shí)以為堆得種類越多，植物就越好吃越好看。
堆肥初期使用樹(shù)葉、雞糞、餅肥、稻殼、蓮蓬殼多種材料
后來(lái)就盡量找當(dāng)?shù)氐脑牧蟻?lái)做：我們湖北蓮藕比較豐富，很多人把蓮蓬殼都給扔掉了，我們就撿回來(lái)粉碎；正好村口旁邊有個(gè)小樹(shù)林，我們就把樹(shù)葉收集起來(lái)；還接觸到了一個(gè)馬術(shù)俱樂(lè)部，給我們提供馬糞……這些材料，我們都放到一起堆肥。
把蓮蓬殼粉碎
堆肥中期使用的材料：粉碎后的蓮蓬殼（左）、蘑菇包（中）、樹(shù)葉（右）
通過(guò)這樣的一系列的操作之后，覺(jué)得還是小有成就的，最起碼從土壤的質(zhì)地和對(duì)病蟲(chóng)害的觀察，都有明顯的改善。
當(dāng)時(shí)我們?cè)谝舶l(fā)了一些朋友圈，說(shuō)我們?cè)谟蒙锒逊实姆椒▽?duì)土壤的改良，以及對(duì)病蟲(chóng)害的控制，有了一定的成效。
但是這些方法其實(shí)還不系統(tǒng)，還是有很多問(wèn)題。
我們后來(lái)又帶著這些疑問(wèn)去拜訪了郭銳的銀林生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，還有珠海的綠手指，也再次拜訪了這個(gè)沃土工坊。這一趟拜訪后，我們對(duì)生態(tài)種植管理、堆肥的方法和實(shí)踐收獲也是比較大。
——沃土田間學(xué)校的堆肥共學(xué)——
到2019年，我們農(nóng)場(chǎng)的紅梅老師去北京的田間學(xué)校參加了沃土堆肥篤農(nóng)家工作坊，接觸到了池田老師的堆肥思路。
當(dāng)時(shí)就說(shuō)到，整個(gè)湖北，華中地區(qū)還沒(méi)有田間學(xué)校，還沒(méi)有一起組織起來(lái)共同學(xué)習(xí)的熱潮。
所以從北京回來(lái)之后，紅梅老師就很用心跟我們武漢以及周邊搞生態(tài)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場(chǎng)交流，說(shuō)我們也組織一期這樣的田間共學(xué)。
武漢田間學(xué)校首次共學(xué)活動(dòng)
通過(guò)這次共學(xué)，我們的收獲非常大。不只是理論，實(shí)踐上池田老師和月麗老師也是手把手地教，讓我們對(duì)堆肥有了新的認(rèn)識(shí)，特別要注重堆肥的五要素。點(diǎn)擊了解更多制作堆肥的詳細(xì)要點(diǎn)
另外，堆肥的材料也不是越多樣越好，有時(shí)候反倒會(huì)造成浪費(fèi)。這次學(xué)習(xí)我們對(duì)堆肥有了系統(tǒng)的梳理和新的認(rèn)識(shí)。
武漢田間學(xué)校堆肥現(xiàn)場(chǎng)
共學(xué)之后，我們就一發(fā)不可收，我第一期后沒(méi)多久我們又組織了第二期共學(xué)。
本來(lái)計(jì)劃過(guò)了年，我們還要開(kāi)第三期的，但是因?yàn)檫@次疫情對(duì)聚集性的學(xué)習(xí)、工作有了一定的影響，但是我們也一直沒(méi)閑著，也參加了沃土組織的新農(nóng)民夜校，大家一起在網(wǎng)絡(luò)上共學(xué)。
——阿茂的農(nóng)園介紹——
我是阿茂，2014年畢業(yè)于福建農(nóng)林大學(xué)。
在讀大學(xué)的時(shí)候，因?yàn)樽约罕旧韺W(xué)的是農(nóng)學(xué)專業(yè)，所以有很多的時(shí)間可以接觸到農(nóng)業(yè)。
在大三的時(shí)候，我問(wèn)導(dǎo)師如何能夠讓更多的人吃到有機(jī)產(chǎn)品，我的老師回復(fù)我說(shuō)，目前的整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，這件事情做起來(lái)是比較困難的。
然后帶著這樣的一個(gè)疑問(wèn)，我讀完四年就畢業(yè)了，沒(méi)有選擇繼續(xù)讀研究生。畢業(yè)至今一直在做生態(tài)農(nóng)業(yè)的種植。六年來(lái)一直在摸索一個(gè)大學(xué)生如何能夠運(yùn)營(yíng)好自己的小型農(nóng)場(chǎng)。
我的農(nóng)場(chǎng)位于福建省福州市閩侯縣白沙鎮(zhèn)林柄村，面積20畝。目前沒(méi)有固定工人，以臨時(shí)工為主。
我在農(nóng)場(chǎng)中的角色包括生產(chǎn)管理、產(chǎn)品銷售、打包服務(wù)、農(nóng)場(chǎng)的長(zhǎng)期統(tǒng)籌規(guī)劃——也就是農(nóng)場(chǎng)從產(chǎn)到銷一條鏈下來(lái)，都是我一人在打理。
全都一個(gè)人來(lái)做會(huì)覺(jué)得負(fù)擔(dān)很重，所以協(xié)力合作就顯得很重要。我更多的是聯(lián)合周邊的伙伴一起，定個(gè)時(shí)間，大家來(lái)協(xié)力做事情——共同做堆肥，共同翻堆，共同購(gòu)買材料。
——做堆肥的緣起——
剛畢業(yè)的時(shí)候，從事農(nóng)業(yè)還是比較困難的。即使大學(xué)學(xué)的是農(nóng)學(xué)這個(gè)專業(yè)，但實(shí)踐上的經(jīng)驗(yàn)積累不足。
所以一開(kāi)始的時(shí)候更多的是看著同行的農(nóng)場(chǎng)他們?cè)趺醋?，前期基本都是向他們學(xué)習(xí)如何種地。
在種地的過(guò)程中，我們會(huì)跟他們一樣去買有機(jī)肥、生物農(nóng)藥。這兩年我才對(duì)生物農(nóng)藥的名稱和用法會(huì)更熟悉一些，前面幾年其實(shí)很多生物農(nóng)藥連我自己都不認(rèn)識(shí)。
大地是一切植物有機(jī)的生命載體。過(guò)去大量的化肥使用導(dǎo)致土壤性狀惡化——很多養(yǎng)分不能被農(nóng)作物有效吸收和利用，氮、磷、鉀等一些化學(xué)物質(zhì)易被土壤固結(jié)，形成各種化學(xué)鹽分，造成土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu)失調(diào)，物理性狀變差。
如果只是簡(jiǎn)單地用有機(jī)肥代替化肥，就會(huì)忽略土壤有機(jī)質(zhì)的增減問(wèn)題，而同時(shí)普通養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物糞便質(zhì)量也令人擔(dān)憂。
所以，我們會(huì)看到很多有機(jī)農(nóng)場(chǎng)在種植過(guò)程中，作物遇到很多病蟲(chóng)害，那是因?yàn)橥寥啦粔蚪】?，所以植物也?huì)在生長(zhǎng)中遇見(jiàn)困難。
我的農(nóng)場(chǎng)也遇到類似的情況：每年種植番茄的時(shí)候，總在番茄掛果成熟期，樹(shù)就開(kāi)始得病枯死。一開(kāi)始也用了各種生物制劑、微生物菌劑，但是怎么防控效果都不是很好。
在種番茄這件事情上，我覺(jué)得一直很受打擊。所以我從番茄的用藥、從前期管理開(kāi)始研究和觀察。后來(lái)從番茄的土傳病害出發(fā)，聯(lián)想自己使用的有機(jī)肥、土壤粘重的狀態(tài)，就想說(shuō)看能不能改良土壤的通透性，增加番茄根部的空間，這時(shí)就希望通過(guò)堆肥來(lái)改良土壤。
通過(guò)來(lái)種植番茄這件事讓我覺(jué)得必須要花時(shí)間去學(xué)堆肥，更好的土壤才能種出更好的作物。
這時(shí)剛好碰到鵬輝在組織福州沃土田間學(xué)校篤農(nóng)家堆肥課程，我就報(bào)名參加了。
堆肥工作坊中大家一起做堆肥
學(xué)習(xí)過(guò)程中，彭老師和池田老師讓我印象非常深刻，他們是教我們?nèi)绾稳プ龆逊?，而不是如何去生產(chǎn)有機(jī)肥，讓我們因地制宜，選擇自己農(nóng)場(chǎng)合適的材料來(lái)做。
所以剛好我的農(nóng)場(chǎng)有很多玉米桿和秸稈，所以我學(xué)完課程之后就開(kāi)始自己的實(shí)踐了。
——自己的定位和思考——
我把自己當(dāng)做堆肥中的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)中的一粒，去聯(lián)合周邊的生態(tài)小農(nóng)，發(fā)揮各自農(nóng)場(chǎng)的特色、優(yōu)勢(shì)，共同堆肥，協(xié)力合作。
這樣農(nóng)場(chǎng)與農(nóng)場(chǎng)之間就可以形成互助合作的“團(tuán)粒結(jié)構(gòu)”，也有助于小型生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展，集中力量辦大事，降低生產(chǎn)成本。
和本地農(nóng)友互助翻堆
因?yàn)橐芾?0多畝的農(nóng)場(chǎng)，所以對(duì)于堆肥我的想法是先從2-3畝地開(kāi)始，盡自己的能力，這樣在農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)商也不會(huì)添加很多管理成本。
其實(shí)，任何行業(yè)要想做得好，其核心都在于人。一條正確的路，一顆向上的心，走得慢些也沒(méi)事，反而會(huì)更踏實(shí)。
只有農(nóng)場(chǎng)正常運(yùn)行，堆肥這件事才能持續(xù)做下去。農(nóng)場(chǎng)能夠經(jīng)營(yíng)下去，我們就有機(jī)會(huì)把生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)做的更好，這是一個(gè)良性循環(huán)的過(guò)程。
所以堆肥不在于一開(kāi)始能做多少，而在于如何把這件事和自己本身的生產(chǎn)結(jié)合好。
我們經(jīng)常說(shuō)，健康的土壤是種出健康作物的前提。長(zhǎng)期使用堆肥，是可以改善土壤的物理性、生物性、化學(xué)性，增加土壤的活力。但是，我們也希望做堆肥不要成為農(nóng)場(chǎng)的負(fù)擔(dān)，所以量力而行就好。
我一個(gè)人做堆肥，相對(duì)來(lái)說(shuō)體量會(huì)小一些。多做幾個(gè)小堆，讓它慢慢變成一個(gè)大堆。
堆肥做到晚上還差一點(diǎn)完成，就用電線牽燈繼續(xù)做
我會(huì)把農(nóng)場(chǎng)的一些關(guān)于合作運(yùn)營(yíng)的理念用到堆肥上，最終想讓堆肥變得又輕松又簡(jiǎn)單，而且能夠合理順利地運(yùn)作下去。
——農(nóng)場(chǎng)堆肥的分享——
工具：小型粉碎機(jī)，可以牽到地里的水管
材料：農(nóng)場(chǎng)主要種植玉米、水稻，有豐富的秸稈來(lái)源，另外還從外部購(gòu)買菇渣。這些蘑菇料渣，含有豐富的粗蛋白、粗脂肪和氮浸出物，還含有鈣、磷、鉀、硅等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。
堆肥材料：菇渣和茅草秸稈
我們農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)坡型的，需要開(kāi)電動(dòng)車從山上收集材料，曬干之后再拉到山腳下曬，然后進(jìn)行粉碎。
阿茂使用的鍘草機(jī)
人力：在工具、材料備好的前提下，一個(gè)人從粉碎開(kāi)始，一天8個(gè)小時(shí)差不多做一個(gè)2*2*1.5的堆體。
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