一、前言：概念
江蘇如東小棚：是一種蓋棚的泥土池，增氧方式為底曝氣盤，長40～60米，寬10米，在棚內(nèi)中間縱向有一條寬約20～40公分的水泥預制板，貫穿整修小棚長40～60米，供工人行走操作，每張棚造價在1～1.5萬元；如東小棚由養(yǎng)殖扣蟹發(fā)展而來。
這種覆蓋雙層棚膜的底增氧養(yǎng)殖小棚，也不限于養(yǎng)殖南美白對蝦，也可用于養(yǎng)殖其他適應棚內(nèi)養(yǎng)殖的魚種。本文以養(yǎng)殖對蝦為例，來說明如東小棚養(yǎng)蝦強微操作方案；
如東小棚外景
1. 如東小棚養(yǎng)蝦的優(yōu)點特點：
⑴ 各個小棚都是封閉的，減少了相互傳染的機率（包括鳥鼠傳播疾病）；
⑵ 中間水泥預制板走道方便各種操作，如投料投藥投菌非常方便；
⑶ 泥漿水（渾水養(yǎng)蝦）：養(yǎng)殖中后期為泥漿水，水濁少藻，減少了藻類的不可控因素，不過全程培藻仍是必須的（幫助降氨氮降亞鹽），在如東，后期在對蝦吃料期間，水體越是渾濁呈泥漿狀，說明蝦越活躍且存蝦量越多；
泥漿水是好水（實際上若在淡水土塘養(yǎng)蝦中若出現(xiàn)黃綠色泥漿水，則一般這種水都能養(yǎng)好蝦并獲得高產(chǎn)量），而如東小棚泥漿水更為突出，這是如東小棚的優(yōu)勢；
⑷ 光合作用適中：小棚因為有遮擋膜，所以光照量合理，前期培藻可控性好，用“強微培藻酵素”+藻種+微量元素培藻，對緩解地下水氨氮亞鹽有較好的調(diào)控作用；
如東小棚養(yǎng)蝦（泥漿水）
如東小棚（圖2）養(yǎng)殖前期水色
⑸ 鹽堿水-反季節(jié)出蝦：如東習慣打井取地下水養(yǎng)蝦，地處鹽堿地，地下水鹽度4～8格，總堿度300，總硬度1800以上，是天賜養(yǎng)蝦好水；如東小棚一般只養(yǎng)春造蝦和秋造蝦，放一代苗，春蝦3～6月，秋蝦7～12月，春蝦最早5月初（規(guī)格小一些）就可上市，這和外塘蝦打了個時間差（反季節(jié)），蝦價格好，所以春造蝦利潤普遍比較高；
春蝦可養(yǎng)70～90天，放苗5萬/棚，規(guī)格40條左右，產(chǎn)量可達1200斤/棚；
秋蝦可養(yǎng)100～120天，放苗6萬/棚，規(guī)格30條左右，產(chǎn)量可達1800斤/棚；
⑹ 可靈活利用小棚結(jié)構(gòu)延長養(yǎng)蝦季節(jié)（水環(huán)境可控性強）：
① 春天提前+冬天延長：小棚可進行密封改造（加雙膜層等），地下水冬暖夏涼，水體小，水溫可控（燒鍋爐），可在2月開春燒鍋爐提前進水到一個棚標粗，再分苗放到各養(yǎng)成池，從而爭取上市時間，冬天則可延長每年的養(yǎng)成蝦時季到入冬，或養(yǎng)三造蝦；
② 充分利用夏季：秋造蝦早期酷夏水溫高，可在棚頂加遮陽網(wǎng)降溫（或安裝棚頂淋水蒸發(fā)熱量的裝置），投資小作用大，穩(wěn)定藻相和水質(zhì)；另外蝦場地下水干凈的，也可直接抽夏涼的地下水不斷補水降溫，同時也不斷利用水位差從定好高度的溢流管口自然排水，即長排水操作模式；
⑺ 水位靈活可調(diào)：
① 小棚可只放水0.5米深自己標苗（如果不相信蝦苗場淡化的話），可購進高鹽度優(yōu)質(zhì)一代苗自己進行淡化標粗，15天內(nèi)可完成淡化，1個棚淡化50萬尾蝦苗，可供10個棚養(yǎng)成蝦，好處是可以自由選擇優(yōu)質(zhì)的一代蝦苗，而不是粗糙的淡化好的弱苗；
② 為了節(jié)水節(jié)燃料，春造蝦往往只抽0.5米水深放苗標粗，水少有利于燒鍋爐升高水溫，后期可通過慢慢補水加高水位；秋造蝦因氣溫高，則可加深到0.8～1.2米水深，個人建議，水源充足的蝦場，可加水到最高水位，這樣養(yǎng)殖更為安全，水體生態(tài)更加充沛豐滿，對蝦應激顯著減少，同等放苗量下養(yǎng)殖密度也更低，水質(zhì)指標更為穩(wěn)定；
⑻ 用一代蝦苗：特別是春造蝦，生長快，水質(zhì)可控，出蝦早，實現(xiàn)反季節(jié)出售；
⑼ “臨時生物絮團”：棚內(nèi)可控小環(huán)境+泥漿水+底曝氣；這三樣是形成“臨時生物絮團”的穩(wěn)定構(gòu)架和動力，泥漿為微生物的附著提供了良好穩(wěn)定的核心，這很容易形成短暫的以泥土顆粒為核心的“臨時生物絮團”，這些絮團即便有時沉降下來，在底部也是形成疏松的緩沖性強的“淤泥生態(tài)系統(tǒng)”，加上底曝氣，所以不會崩潰或倒菌或發(fā)臭；
這與高位池經(jīng)常在底部硬質(zhì)水泥或土工膜面上形成極不穩(wěn)定的-或脆弱的“膜生態(tài)系統(tǒng)”是完全不同的概念，高位池底部經(jīng)常形成發(fā)臭的粘滑苔膜（菌+死藻+有機殘骸），由于沒有深層緩沖地帶，這種膜生態(tài)非常容易崩潰和發(fā)臭，并產(chǎn)生危害；解決的方法就是把集污做好，把旋渦水流做到極致，不讓這些有機殘骸沉積固定在硬質(zhì)的高位池底部；
如東小棚的“臨時生物絮團”的穩(wěn)定架構(gòu)和動力基礎，這就解釋了為什么如東小棚傳統(tǒng)上是沒有“集污+排污”設施設備，卻一樣可獲得高產(chǎn)量的原因（每立方米水體的產(chǎn)量仍低于有排污設施的高位池），因為形成絮團是最有效的分解有機殘骸的機制之一；
如東小棚捕蝦收蝦當中
2、如東小棚缺陷和不足之地
⑴ 沒有排污（造成后期：亞鹽嚴重超標+軟殼白段）：
雖然有前述“臨時生物絮團”一說，來幫助分解有機殘骸物，但是對于一種每立方米4～6斤蝦產(chǎn)量的養(yǎng)殖模式來說，沒有排污確實說不過去，之所以還能風光維系，如前所述，還是這種“小棚環(huán)境可控+天賜的好水+產(chǎn)業(yè)鏈完善”+“臨時生物絮團”的幫助；
但我們也已然看到，目前如東小棚各類病害不斷，中后期亞硝酸鹽無法控制，即便是天賜好水（對蝦在好水中耐逆性強），也免不了軟殼-生理缺氧-蛻殼不遂-白肉段，白斑和弧菌偷死不斷；解決的方案是建議上排污設備（見后述）
⑵ 地下水氨氮-重金屬-弧菌污染，需要預先降解處理；
由于多年來大規(guī)模的對蝦養(yǎng)殖，地下水受到污染，打出的水就有氨氮-重金屬（也有病菌），這需要進棚后進行預處理：消毒+降氨+絡合重金屬+除余氯；地下水鹽度高的，有淡水資源的蝦農(nóng)，往往摻入淡水，可把氨氮和重金屬濃度稀釋；
以前用蓄水池來解決這個問題，但因為蓄水池外露，鳥獸會傳染病害，這反而徹底抵消了如東小棚相互隔離病菌的優(yōu)勢，所以，現(xiàn)在一般是在小棚內(nèi)進行預處理；
地下水污染嚴重
甲藻隱藻
⑶ 地下水資源終究會枯竭，
長此以往使用地下水，還可能造成海水倒灌，且養(yǎng)蝦后的咸水排入周邊河流，會加速土壤鹽堿化，使農(nóng)作物減產(chǎn)，環(huán)保過不了關(guān)；解決的方案就是使用地表淡水，蝦苗淡化后進行淡水養(yǎng)蝦，只需在集中進行蝦苗淡化時用點鹽鹵，顯著減少了鹽鹵用量，減少對土壤環(huán)境的破壞；
所以要盡快掌握淡水小棚養(yǎng)蝦技術(shù)，特別是要掌握淡水中亞硝酸鹽和氨氮的脫除預防技術(shù)，因為淡水養(yǎng)蝦在后期亞鹽更容易超標，且非常難以降解，且對蝦在淡水中對亞鹽的耐受性顯著下降；定期使用“強微硝氨雙脫復合菌”預防可解決此問題；
⑷ 尾水處理（循環(huán)水處理方案見后述）
養(yǎng)殖尾水，特別是高溫季節(jié)大量換水產(chǎn)生的污水，終究是需要科學處理的，附著小棚養(yǎng)蝦規(guī)模的不斷擴大化，政府也已引入養(yǎng)蝦環(huán)保準入制度；
解決的方法是：對尾水和排污水，設置合理的“粗濾→精濾→沉淀→厭氧反硝化處理池（加“強微反硝化細菌”+葡萄糖碳源+微量元素）→好氧反硝化細菌處理池（加“強微硝氨雙脫復合菌”+葡萄糖碳源+微量元素）→消毒池消毒→進入封閉蓄水池回收或直接返回養(yǎng)成池”工藝流程，設施簡單，可操作性強，出水達標，并完全符合養(yǎng)蝦用水標準；
使用功能性強的“強微硝氨雙脫復合菌”以減少氨氮亞鹽的產(chǎn)生，從而減少每天的換水量，控制換水量在10立方/棚/天以內(nèi)（約3%換水量），最多只是夏天降溫用，這樣就可實現(xiàn)每20個小棚，只需要拿出一個小棚來制作環(huán)保循環(huán)水工藝流程（具體見后述）
用“硝氨雙脫復合菌”預防性減少亞鹽和氨氮，也就減少了碳源用量（碳源是維持合理的15比1的碳氮比的，氮減少了，自然需要的碳源就少了），從而降低了養(yǎng)殖成本。
如果能做到本節(jié)第⑴條那樣：“在養(yǎng)殖過程中設置餐后排污的技術(shù)和設施”，不僅蝦好養(yǎng)，而且尾水排放變成：“零星排污+收集+多棚集中處理+達標回收”，而傳統(tǒng)上小棚排污是養(yǎng)殖結(jié)束后一次性排污，政府環(huán)保部門也反應強烈；
且這樣做，就實現(xiàn)了循環(huán)水養(yǎng)蝦，政府有資金鼓勵，節(jié)水節(jié)能；
后記：2018年如東小棚養(yǎng)殖70%虧損，為何？
我一直對這種養(yǎng)殖模式非?？春玫?，優(yōu)點比較突出的，例如少藻遮陽，二是相互隔離防止污染病原，三是曝氣充足，又有底泥的營養(yǎng)緩沖（礦物質(zhì)和微量元素），如果這種模式再結(jié)合中間部位吸污裝置的話會更好；
18年養(yǎng)得不好有幾個原因，一是臺風今年比較厲害，造成病原傳播和直接損失；二是環(huán)保抓得特別嚴格，慢慢不準加鹽和抽地下水，而如東小棚一個優(yōu)勢就是咸水，如果改成淡水則會難養(yǎng)得多；三是據(jù)說腸孢子蟲流行也是一個主要原因之一，這多來源于種苗中的攜帶。
這種模式我一直看好，如果將來不準用咸水和海鹽，建議加多一些曝氣密度強度，不然亞鹽更高；二是盡量使用抽污裝置；三是注意補充水體菌相營養(yǎng)，以高菌相來養(yǎng)，但以高菌相來養(yǎng)，就必須重視水體中的菌相營養(yǎng)，菌相需要的營養(yǎng)和藻相需要的營養(yǎng)是大不同的，要求有有機碳源，和全價營養(yǎng)（重視微量元素，礦物質(zhì)，維生素的補充），市場上也有相關(guān)的微量元素礦物質(zhì)維生素類預混料產(chǎn)品，也可以暫時用一些蛋禽預混料來用，用量為1克/立方米左右，定期補充一下，同時注意提高水體總堿度，使用氯化鈣，硫酸鎂，氯化鉀類無機可溶性強的常量元素產(chǎn)品，既可補鈣鎂，又可提高總堿度；
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