制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風味的鹵水。我們經(jīng)?？吹禁u料店宣傳本店鹵料采用幾十種配料熬制而成，其實不然，鹵水沒必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好
做法：桂皮一點，八角兩三顆，兩片香葉，整顆蒜頭拍散，不切，海天金標醬油，少許鹽。五花肉不切整塊下，腐竹，香菇，豆腐（如果要鹵多次就不要下豆腐，會酸，但我超愛豆腐），雞蛋，水。
基本就這些，不太喜歡香料太重，所以一般加的料比較少，這樣可以吃到純粹的的味道。醬油一定要挑自己口味的，這個是關(guān)鍵，海天金標偏甜的，不會太咸，所以加點鹽就會中和。加蒜是會比較香，有人會加姜，但我不太喜歡。
教你一個決招，煮熟以后用保鮮膜使勁纏，再用繩子綁，兩頭扎緊了放冰箱冷藏，放幾天都沒問題，想切多薄都不會散了
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