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原料：

面粉：400克

酵母：4克

牛奶：250克或溫水260克

做法：

1、酵母和溫開水混合，靜置待酵母完全溶解在溫水中。

2、揉好的面團，發(fā)酵到兩倍大，取出來揉面團排氣。這里注意：面團不要發(fā)的太大，面不能太軟，不然切面的時候很容易粘連。

3、把面團搟成長方形。

4、將面片切成7毫米左右款的條。做過幾次后，我發(fā)現(xiàn)相比于普通的刀，用切披薩的輪刀來切，更快更省事，大家可以試試。

5、在面條上刷上一層食用油（或橄欖油），撒上黑芝麻和蔥花。

6、8根為一組，用筷子從底部放入，從中間位置挑起。

7、左手捏住兩端，輕輕拉長面條的長度。

8、右手將筷子縱向擰1-2圈，將面條纏繞起來，再將筷子橫向一擰，擰到底部壓住面條底部，抽出筷子。

8、依次把花卷做好，放在籠屜里蓋蓋子醒發(fā)20分鐘。

9、開水入鍋，大火蒸10分鐘即可。

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