南瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，一年四季都能吃得到，和許多蔬菜不同，南瓜并非幼嫩時(shí)食用最佳。完全成熟的老南瓜，入口香甜軟嫩，最常見(jiàn)的做法是用來(lái)煮粥或者做成濃湯，口味獨(dú)特。南瓜粥經(jīng)常喝，但是用南瓜做的甜點(diǎn)你吃過(guò)嗎？
今天小編就用南瓜和面粉來(lái)做一道外酥里嫩、金黃酥脆的秘制甜點(diǎn)【雪花南瓜餅】。不需要特殊的模具、不需要任何高超的廚房技巧，只需要簡(jiǎn)單兩步，就能輕松做出來(lái)，應(yīng)該是家庭廚房中最簡(jiǎn)單好吃的甜點(diǎn)了，外形酷似糖糕，但是比糖糕清香甜美，要好吃很多，用來(lái)當(dāng)早餐、當(dāng)甜點(diǎn)，大人孩子都超級(jí)喜歡。
需要的食材：250g南瓜、250g糯米粉、20ml純牛奶、適量白糖
做法和步驟：
第一步：南瓜的處理過(guò)程~
準(zhǔn)備250g左右的老南瓜，洗凈之后去皮、去瓤，然后切成小塊，放入鍋中蒸熟。鍋中水開(kāi)之后繼續(xù)大火蒸15分鐘左右，咱們的南瓜就已經(jīng)熟透了。
取出蒸熟的南瓜放入碗中，然后根據(jù)自己的口味加入白糖，50g左右的白糖甜味適中。用鍋鏟將南瓜搗碎成南瓜泥，讓白糖完全溶解在南瓜泥中，處理好之后，放涼備用。
南瓜泥放涼之后，少量多次的加入糯米粉，和成面團(tuán)，期間可以加入少量的純牛奶（20ml即可），可以增加奶香味。南瓜泥和糯米粉的比例大概是1:1，但是南瓜的吸水性各不相同，大家制作的時(shí)候要適量增減，最后和成軟硬適中的面團(tuán)即可。
第二步：南瓜餅的制作過(guò)程~
南瓜面團(tuán)和好之后，用手揪出乒乓球大小的小面團(tuán)，然后搓圓，整理成1厘米左右厚的圓餅狀，蘸上一點(diǎn)水，裹上面包糠。家中沒(méi)有面包糠的朋友可以用芝麻代替，也可以不裹。
所有的南瓜餅都做好之后，就可以起鍋炸了。鍋中加入食用油，等油溫6成熱之后，轉(zhuǎn)小火加熱，放入南瓜餅。炸的過(guò)程中注意多翻面，等炸至兩面金黃之后，就能控油出鍋了。
南瓜不要煮粥了，簡(jiǎn)單2步就能做成美味甜品，剛出鍋的南瓜餅表面金黃，咬上一口外酥里嫩，全是南瓜的清香甜美，而且一點(diǎn)都不會(huì)膩，絕不管是當(dāng)早餐還是當(dāng)甜點(diǎn)都再合適不過(guò)了。關(guān)鍵是做法簡(jiǎn)單快速，零添加零失敗，人人在家都能做。喜歡的朋友也可以在家試試，保證您和您的家人一定會(huì)愛(ài)上它。
【小貼士】：
1、起鍋炸南瓜餅的時(shí)候，一定要控制好油溫，全程都要用小火慢炸，以免外面已經(jīng)炸酥脆了，中間的部分還沒(méi)有熟。
2、做【雪花南瓜餅】，除了可以選用南瓜之外，也可以選用當(dāng)季的其它淀粉含量比較高的塊莖類蔬菜或者水果，比如，紫薯、紅薯、香蕉、山藥，土豆等，不僅口感甜美豐富，而且還能提供比主食更加豐富的膳食纖維和維生素，不僅好吃，而且健康有營(yíng)養(yǎng)。
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