冷水豬肚
食材&配料：
豬肚、蔥、姜、雞粉、鹽
做法：
- 把豬肚用面粉、白醋清洗干凈。
- 所有的東西下入鍋中煮開，放入豬肚煮2個(gè)小時(shí)。
- 取出過冰水?dāng)[盤，放入蔥絲、炸花生米和適量的豉油即可。
鹽焗鵝翅
食材&配料：
鵝翅、蔥、姜、鹽焗雞粉、味精、鹽、黃姜粉、九江酒
做法：
- 把鵝翅清洗干凈后用蔥、姜、酒小火煮40分鐘，撈出過涼備用。
- 把以上調(diào)料加入清水煮開后晾涼，放入煮熟的鵝翅下去浸泡5個(gè)小時(shí)。
- 鍋中燒熱油，油溫180度，鵝翅吸干水分后下入油鍋中炸至表面金黃撈出砍件即可。
雙椒豉汁小南瓜焗牛肝菌
食材&配料：
牛肝菌、小南瓜、五花肉片、鮮青花椒、小米椒、拍蒜、橄欖油、蔥油、豆豉、蠔油、一品鮮、辣鮮露、美極鮮、香油、藤椒油、雞精、味精
做法：
- 把小南瓜清洗干凈后改刀成塊，用姜、蒜、小米椒、美極鮮、生抽、陳醋浸泡4個(gè)小時(shí)左右，濾干水份，下入6成熱油溫中炸10秒撈起備用。
- 鍋中下入蔥油燒熱，下入鮮花椒、小米椒、拍蒜、豆豉炒香，下入小南瓜略煎，淋入香油、藤椒油起鍋擺入器皿中備用。
- 牛肝菌清洗干凈后去皮，切成厚片備用。
- 平底鍋下入橄欖油燒熱，放入牛肝菌兩面煎熟備用，鍋中放入橄欖油燒熱，下入鮮青花椒、小米椒爆香，下入煎好的牛肝菌一起爆炒，烹入調(diào)料兌好的味汁，起鍋擺在小南瓜上面即可。
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