今天天剛下班回家路上看見好多人圍在一起，小編也湊熱鬧去看，
原來是賣魚的，漁民剛打撈上來的新鮮黃魚好久沒遇到過了，舍本搞一條回去做道燒汁黃魚解解饞。
茄汁燒黃魚
材料：
蔥 3根
番茄 1個
香菜 3根
洋蔥 半個
黃魚 1條
番茄醬 1碟
食材
【1】切黃魚
切花刀
在魚肉上劃刀，能使烹飪時熟成均勻也更能入味。
【2】處理腥味
抹干水分
將黃魚肚打開，用紙吸干紅色血水，這就是腥味的來源。
【3】腌黃魚
腌魚
將盤子上撒上適量鹽，然后將黃魚放入盤中后在黃魚身上撒適量鹽。這樣做靜置一會兒，魚身上就會滲出水分。之后一定要將這水擦干，這也是去腥味的關(guān)鍵步驟。
【4】調(diào)料
調(diào)料
在水晶碗中放入適量切好的洋蔥丁和一勺蒜末。放入番茄丁、香菜、蔥花和番茄醬。
放入適量鹽和胡椒粉。加入適量醬油。倒入適量水，然后將其攪拌均勻。
去腥將腌好的黃魚用紙吸干水分。
【5】油煎黃魚
煎魚
熱鍋冷油，將黃魚放入鍋中煎。煎魚時不要急著翻面和撥動魚。輕輕搖晃鍋，魚身就能在鍋里自己旋轉(zhuǎn)。煎好一面可用勺子和鏟子相互協(xié)助，將魚翻面。
茄汁燒黃魚、將魚煎至三分熟后把調(diào)好的茄汁倒入鍋中。
下配料
煎蒸黃魚
煎燜
用勺將番茄配料不斷淋到魚上，這樣做不用翻動魚也會入味，然后蓋上鍋蓋，煎蒸片刻。
裝盤
將茄汁燒黃魚倒入盤中。出鍋前搖晃鍋，將魚的方向的盤子方向擺一致。順勢將魚倒出，這樣做魚身完好不會斷。
撒上香菜
再放上一些香菜末即可享用這道美食了。
茄汁燒黃魚
哇！鮮嫩滑口的魚肉加上番茄的酸甜，這道茄汁黃魚的做法太簡單易學(xué)了。師父煎魚只翻過一次。而且整道菜把處理魚的技巧都總結(jié)了一遍，滿滿的全是干貨。學(xué)會了這些方法，做魚也沒有那么難了。
小伙伴們你們的家鄉(xiāng)都有什么魚？
都有什么做法饞人的？
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