爆炒毛肚
食材&配料：
毛肚、姜、蒜、干辣椒、青紅泡椒、酸蘿卜、韭菜
制作步驟：
- 毛肚切成條，水開后下入毛肚，放入料酒焯水30秒撈出備用。
- 凈鍋后燒熱油，爆香姜蒜，下入干辣椒炒香，再放入青紅椒、酸蘿卜炒干水分。
- 放入生抽、蠔油、鹽炒勻，下入毛肚快速翻炒均勻，放入雞精、韭菜炒勻即可。
香辣豆豉魚
食材&配料：
草魚、豆豉、姜、蒜、 干辣椒、鹽、蔥、白酒、花椒、豆豉、辣椒面、生抽、米酒、雞精、五香粉
制作步驟：
- 草魚宰殺干凈后剁成塊，放入鹽、蔥姜、花椒、白酒腌制一晚，風干至表皮變硬，下入油鍋中炸至金黃，撈出備用。
- 鍋留底油，爆香姜蒜末，下入豆豉炒香，再放入辣椒面炒香，下入生抽、米酒調(diào)味。
- 放入炸好的魚塊翻炒均勻，加入清水燜一分鐘，最后放入雞精、五香粉收汁出鍋即可。
酸菜炒蠶豆
食材&配料：
蠶豆、酸菜、紅辣椒、蒜頭、鹽、生抽、老抽、辣椒面、蠔油、雞精、蒜苗
制作步驟：
- 蠶豆焯水煮熟盛出備用，酸菜切成末，下入鍋中煸干水分盛出備用。
- 凈鍋后燒熱油，下入蒜頭爆香，下入蠶豆、鹽炒一下，再放入辣椒炒香。
- 下入酸菜、鹽、糖炒兩分鐘，再放入適量的辣椒面、盛出、老抽、蠔油炒一分鐘，再放入雞精、蒜苗炒30秒即可。
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