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陳老師，我做廚師七年了，我今年想創(chuàng)業(yè)，自己開(kāi)一家餐廳，能否給我點(diǎn)建議呢？在餐飲界有一句話(huà)，嗯廣泛傳播，如果你有夢(mèng)想，那你的創(chuàng)業(yè)痛苦就會(huì)少一些，早期的夢(mèng)想恰恰是能夠讓你堅(jiān)持走下去的動(dòng)力，如果你想經(jīng)營(yíng)一家餐廳，創(chuàng)建一個(gè)品牌，首先你一定要有一個(gè)夢(mèng)想，也就是所謂的初心。
創(chuàng)業(yè)呢，是一個(gè)漫長(zhǎng)而艱辛的過(guò)程，越往后走選擇越多，誘惑也就越多，這是我們能不能夠堅(jiān)持，初心，就變得異常重要，我們想創(chuàng)業(yè)，想開(kāi)店，在我們進(jìn)入餐飲圈摸爬滾打之前，首先問(wèn)問(wèn)自己，我開(kāi)這家餐廳的目的是什么？
開(kāi)餐廳，的目的有很多，可能是想賺錢(qián)，可能是想實(shí)現(xiàn)自己曾經(jīng)的夢(mèng)想，還可能，僅僅是想放松一下，換一個(gè)環(huán)境，無(wú)論你最初是抱著怎樣的心態(tài)，決定進(jìn)行開(kāi)店，多少，必須明白一個(gè)邏輯，任何不掙錢(qián)的生意，都是耍流氓，開(kāi)店不是每天要賺多少錢(qián)，不是想把生意一開(kāi)始就要做多大，而是能夠活下去，開(kāi)一家店的本質(zhì)就是活，如果能夠活得更好，就會(huì)走得更遠(yuǎn)，如果活得不好，那就只能是誰(shuí)疼誰(shuí)知道。
一家餐廳能夠生存多久？能夠給顧客提供多少價(jià)值，決定他能不能賺到錢(qián)，我們?cè)陂_(kāi)店之前，一定要衡量好自己的心態(tài)。衡量好自己的心態(tài)，接下來(lái)就要會(huì)思考，自己到底有什么？說(shuō)白了，我們沒(méi)有任何一個(gè)，創(chuàng)業(yè)，真正是白手起家的，或多或少的都有一點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)，比如說(shuō)金錢(qián)，人脈，甚至是思維，作為一個(gè)想開(kāi)飯店的老板，你一定在某個(gè)層面高于自己的同行，才有可能成功。
說(shuō)白了，我們創(chuàng)業(yè)呀不能單單去靠情懷，在開(kāi)店之前我們一定要明確自己的優(yōu)勢(shì)，這些優(yōu)勢(shì)能在我開(kāi)店的過(guò)程中，到底發(fā)揮多大的作用，然后把這些價(jià)值，把這些優(yōu)勢(shì)最大化，是我的菜品有競(jìng)爭(zhēng)力，還是我的服務(wù)有競(jìng)爭(zhēng)力，還是我的裝修環(huán)境有競(jìng)爭(zhēng)力，還是我的位置有競(jìng)爭(zhēng)力，還是我的營(yíng)銷(xiāo)有競(jìng)爭(zhēng)力。開(kāi)店前一定要知道，自己的競(jìng)爭(zhēng)力在哪里，如果不知道一定要打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，就是我比別人強(qiáng)在哪？
送給餐飲創(chuàng)業(yè)者的五千萬(wàn)！
1.千萬(wàn)不要一個(gè)人創(chuàng)業(yè)。沒(méi)有人能一個(gè)人做完所有的事情,特別是創(chuàng)業(yè),一定是在各方力量的協(xié)助下,最終做得更強(qiáng)、更大。沒(méi)有分享心態(tài),沒(méi)有人共同幫你承擔(dān)責(zé)任,創(chuàng)業(yè)成功的概率就太低了。
2.千萬(wàn)不要帶薪創(chuàng)業(yè)。任何創(chuàng)業(yè)者,如果不是全職,建議就不要做了。這就像學(xué)習(xí)游泳,在陸地上怎么都學(xué)不會(huì),只有真正進(jìn)入水里,在水里求生的本能才會(huì)激發(fā)人更大的潛力。
3.千萬(wàn)不要人云亦云。創(chuàng)業(yè)者一定要對(duì)自己的模式有堅(jiān)定的信念,不輕信任何人,堅(jiān)信自己。這本書(shū)給大家的更多的是建議,大家要有自己的選擇和堅(jiān)持。
4.千萬(wàn)不要有太高的預(yù)期?？梢杂袎?mèng)想,但不要設(shè)得太高。現(xiàn)實(shí)總是殘酷的,清醒地認(rèn)識(shí)現(xiàn)實(shí),有助于制定更有效的策略和方法。
5.千萬(wàn)不要低估自己。人的潛力往往超出我們的想象,特別是創(chuàng)業(yè)者在面臨企業(yè)生死存亡的時(shí)候,更會(huì)激發(fā)出超乎預(yù)期的潛力,所以要相信自己可以做成很多事情。此外,相信自己的同時(shí),要保持自己的學(xué)習(xí)能力,保證有足夠的精力和能力堅(jiān)守夢(mèng)想也很重要。
陳老師今天感冒了，還是要堅(jiān)持分享，只要還活著，就是干！剛設(shè)計(jì)完一套引爆春節(jié)客流的營(yíng)銷(xiāo)方案，馬上還要繼續(xù)加班中，陳老師每天分享過(guò)那么多的案例，不知道大家有沒(méi)有細(xì)讀，有沒(méi)有大家?guī)?lái)一個(gè)好的思維模式，運(yùn)用到自己的餐廳經(jīng)營(yíng)上，分享案例的目的是給大家提供一個(gè)好的思路，而不是讓你照搬。好的商業(yè)模式可以讓你業(yè)績(jī)裂變，十倍，百倍。
好的營(yíng)銷(xiāo)模式，可以讓你的業(yè)績(jī)10到100倍的增長(zhǎng)。
產(chǎn)品是1 ，營(yíng)銷(xiāo)是0.有了1，無(wú)限擴(kuò)大0，才能更多的盈利。小規(guī)模的時(shí)候做營(yíng)銷(xiāo)，大的規(guī)模的時(shí)候做管理。一個(gè)老板，要敢于接觸新鮮的模式，新的思維。做大了以后，要敢于去分錢(qián)，分權(quán)，分責(zé)。一個(gè)人的成功是小我，只有成就更多人的成功才是大我。
好了，今天的分享就到這里了
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