今天早晨王老板氣沖沖的跟我說：現(xiàn)在都拿這幫年輕顧客都沒辦法。昨天因為餐廳太忙，在加上有兩個服務(wù)員請假了，所以就導(dǎo)致服務(wù)有點跟不上，就是因為這樣惹著這幫小祖宗了，開始在朋友圈里對我家餐廳一頓差評。弄的我都不知道怎么辦了？
還別說現(xiàn)在年輕人的生意越來越難做了，這幫年輕人不僅要求環(huán)境要好，菜品要有創(chuàng)意，而且還要求服務(wù)員能跟他們互動的。對于環(huán)境和菜品我想大多數(shù)店都能滿足，至于服務(wù)員互動這方面，很多老板都犯蒙。
因為現(xiàn)在找個年輕的服務(wù)員要多難有多難，現(xiàn)在有95%的店服務(wù)員都是一幫四五十的阿姨，本身這幫阿姨就看不慣這幫年輕人，要想讓阿姨跟這幫年輕人互動可想而知有多難。所以現(xiàn)在有很多餐廳因為互動性差導(dǎo)致這幫年輕人不買賬。
這就導(dǎo)致現(xiàn)在很多老板為了能讓年輕人能買賬，開始花大量資金找年輕的服務(wù)員，其實老板這樣做根本就沒有必要，因為目前餐飲行業(yè)大媽服務(wù)員已經(jīng)成了普遍的現(xiàn)象。我們唯一要做的就是抓住顧客的心。
我們餐廳除了要賣美食，還要會賣各種附加值， 好要做到“三好學(xué)生”：好吃好看好玩。所以這時候我們要做的就是找到一個能夠吸引他們的噱頭。
這個噱頭可以從裝修、菜單、標(biāo)語等地方著手，在不經(jīng)意間就瞬間俘獲年輕群體的心，滿足其追求個性化的心理。
這也是我常常跟大家說的逆襲心里，只有抓住了這幫年輕人的逆襲心里，即使你想不讓這幫年輕人來都不行。
這也是為什么喜茶剛一面世就有很多年輕人為了能喝杯喜茶會花幾個小時排隊購買的原因。
現(xiàn)在的生意就是誰抓住了顧客的心里誰就能賺錢，這也是我為什么說即使你花再多的錢找來一幫年輕的服務(wù)員沒用的原因，因為你都抓不住你的顧客。即使你找一幫美女來照樣年輕人也不會買單。
開飯店要想賺錢，就別讓顧客牽著你走，只有你牽著顧客走還能賺錢。
餐飲逆襲營銷從引流、到留客鎖客到快速回收現(xiàn)金流只需要三步輕松幫你牢牢抓住顧客！
好了今天就跟大家聊到這我要去忙嘍！
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