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沒有營銷，飯店經(jīng)營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經(jīng)營難題，每天一篇文章，分享我的經(jīng)驗和觀察。
開飯店需要頭回客，更需要回頭客！
如何讓頭回客變成回頭客呢？
員工需要培養(yǎng)，顧客也需要培養(yǎng)，培養(yǎng)忠誠的回頭客，需要從顧客進門到離開，做好每一步！
顧客進店之前有可能是頭回客，也有可能是回頭客，開飯店要想占領(lǐng)市場，必須引流頭回客，回頭客都是以頭回客開始的，沒有頭回客也就沒有回頭客，但頭回客不一定能成為回頭客。
開好飯店的核心就兩件事，一是引流二是留客！
引流引來的是頭回客
留客留住的是回頭客
很多飯店為了把頭回客變成回頭客，每家店都使出渾身解數(shù)，開始打折，五折，六折，七折，八折！
然而沒有想到的是，顧客只在打折的時候才來，不打折顧客就不來了，這樣越打折越虧本！
怎么才能把頭回客變成回頭客呢？
1.菜品
開飯店最核心的要素是菜，菜品是王道，是核心競爭力，是基礎(chǔ)，如果你的菜品不行，服務(wù)環(huán)境營銷做出來也只是曇花一現(xiàn)。
所以你只有把菜品做好才能真正的有回頭客，菜品好吃，這是基礎(chǔ)，要讓顧客記住，你的店還愿意來，還需要打造一些記憶點，讓顧客記住你并愿意分享。
2.服務(wù)
一家飯店的服務(wù)好不好？從服務(wù)員的臉色，笑容，說話就能看得出來，你的服務(wù)能不能打動顧客？關(guān)鍵是服務(wù)員在服務(wù)的時候臉上有沒有笑容，服務(wù)員有沒有與顧客嫻熟的互動話術(shù)，這也是顧客第二次光臨的基礎(chǔ)。
大家都知道人是要面子的，有些顧客喜歡開玩笑，但服務(wù)員千萬不能和顧客隨意說笑，更不能在說笑的時候造成顧客的不滿，一旦升級的顧客面子，就會失去顧客。
3.營銷
做好營銷可以引流新顧客，也可以喚醒老顧客，喚醒沉睡的顧客。有時候顧客不來你的店吃飯，不是覺得你的店不好，只是暫時忘記了你，這就是很多店忽視了與顧客互動，這時候只要做一個喚醒營銷就可以了。
讓頭回客變成回頭客的方法有很多，喚醒營銷，留客營銷，鎖客營銷，零成本營銷，事件營銷，這五種營銷策略疊加起來，就能讓顧客持續(xù)不斷的回頭消費。
進店的顧客是否滿意，是開店生存的基礎(chǔ)，也是將頭回客變成回頭客的重要法則。
做餐飲誰都想賺錢，但要用心才能做到，今天分享的這些都不難，關(guān)鍵就在用心點兩個字啊，好的口碑能一傳十，十傳百，只有好的口碑才能開拓新的客源，才能使更多的頭回客變成回頭客，客源不斷，生意不，還能持續(xù)賺錢！
你的飯店有多少位頭回客？
你的飯店有多少位回頭客？
你的店去年做了多少營業(yè)額？
共計服務(wù)了多少顧客？
每位顧客平均消費多少？
哪些是VIP顧客？
有多少員工？
每位員工創(chuàng)造多少業(yè)績？
每位員工發(fā)了多少工資？
你發(fā)的每一塊工資對應(yīng)產(chǎn)生多少營業(yè)額？……
生意是數(shù)字＋金錢＋營銷的游戲，錢都是計算出來的。
今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍
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