豆皮苦菊卷
材料：豆腐皮2張、苦菊1顆、金針菇50g、胡蘿卜1根、生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子適量、香油少許
做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.苦菊撕開洗凈，豆腐皮切手指寬條，胡蘿卜切絲，金針菇去老根。
3.鍋中水燒開放入金針焯燙備用。
4.再放入豆腐皮焯燙撈出。
5.去一份豆腐皮一頭放入苦菊，金針菇，胡蘿卜絲。
6.從頭卷起，卷成卷。
7.依次全部做好擺盤。
8.取一個(gè)小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均勻成料汁。
9.吃的時(shí)候苦菊卷沾料汁食用。
香辣帶魚
材料：帶魚1條，生抽，鹽，醬油，料酒，蔥，姜，大蒜子，朝天椒，紅尖椒，生粉
做法：
1.首先將姜切末，大蒜子切末，蔥切蔥花，朝天椒切圈，紅尖椒斜刀切圈，帶魚去頭去尾切塊，兩面打一字花刀。
2.準(zhǔn)備好帶魚，將帶魚兩面抹上生粉。
3.鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱后，將帶魚下鍋，輪流炸至帶魚兩面金黃后撈出。
4.鍋留底油，加入蒜、姜、蔥、朝天椒翻炒數(shù)秒，接著下入帶魚，淋入料酒、醬油、生抽，調(diào)味上色，再倒入少量清水，大火燒開，小火燜5分鐘左右，撒入紅椒圈，待湯汁收干即可出鍋品嘗了。
蘿卜雞肉釀
材料：白蘿卜，雞胸肉，香菇，大蔥，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，鹽，生抽，香油。
做法：1.把白蘿卜去皮切成2厘米的小段，放鍋里焯水，等蘿卜變透明之后撈出。
2.在蘿卜的中間挖一個(gè)小洞，不要挖穿。
3.將雞胸肉剁碎，香菇切丁，打一個(gè)蛋清，放入生抽，生粉，料酒，白胡椒粉，攪拌均勻。
4.將調(diào)好的雞肉餡填充到蘿卜上面的洞里，再稍微整理成丸子的模樣。
5.將蘿卜和雞肉餡放到蒸鍋里蒸15分鐘，放上香菜點(diǎn)綴，即可上桌
干豆角燜肉皮
材料：干豆角50g、 肉皮400g 、干辣椒適量、青蒜苗適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量
做法：1、肉皮洗干凈，焯水去掉肥油，切條；
2、干豆角加熱水泡發(fā)；
3、干辣椒，青蒜苗切小段；
4、熱鍋放油，油熱后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味；
5、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
6、放入肉皮，干豆角翻炒；
7、肉皮，干豆角翻炒一分鐘后，放入鹽和生抽繼續(xù)翻炒均勻；
8、加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘；
9、放入蒜葉，加點(diǎn)蠔油翻炒均勻出鍋。
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