錦繡雜糧炒蝦仁

食材&配料：

鮮蝦仁100克、燕麥30克、薏米30克、鮮玉米50克、鮮芡實(shí)50克、炸香菇丁15克、西蘭花15克、高湯150克、清醬50克、12寸手工面餅一張、芝士60克、淀粉芡15克、紅椒丁5克、鹽1克、雞粉2克

做法：

1.燕麥、薏米洗凈泡水三個(gè)小時(shí)后，煮熟備用，玉米、芡實(shí)煮熟備用，蝦仁碼好味拉油備用

2.手工發(fā)面餅?zāi)ㄉ锨遽u，撒上芝士放入250度烤箱烤6分鐘取出后切成大小均勻的八件

3.同步熱鍋，用油炒香菇丁、紅椒丁、雜糧蝦仁炒勻，放入高湯燜制略干，撒入西蘭花及調(diào)味料勾芡后出鍋，盛于烤餅上即可

橄欖鮑魚(yú)湯

食材&配料：

鮑魚(yú)一只、橄欖、上湯、芫荽、排骨、鹽、雞粉

做法：

1.將鮑魚(yú)洗凈去除雜質(zhì)，橄欖洗凈，芫荽洗凈切段，排骨洗凈剁成塊

2.把處理好的鮑魚(yú)、橄欖和排骨放入燉盅，蓋上蓋子

3.蒸上汽后燉2個(gè)小時(shí)，出鍋后放入香菜段點(diǎn)綴即可

鹽工香鍋兔

食材&配料：

仔兔肉400克、竹筍節(jié)100克、青紅椒50克、鹽4克、料酒15克、干淀粉20克、豆瓣醬15克、香辣醬10克、花椒油15克、香油3克、香菜葉適量

做法：

1.把仔兔肉斬成塊，加鹽、味精和料酒腌制一會(huì)，再放入少許干淀粉拌勻

2.待投入五成熱的油鍋炸熟后撈出瀝干油，另把竹筍節(jié)下鍋稍微的炸后撈出待用

3.鍋里放入色拉油燒熱，下入豆瓣醬、海椒、香辣醬和香料粉先炒出色，摻適量的鮮湯并放入炸好的兔肉和竹筍繼續(xù)翻炒

4.等鍋里的汁水收干時(shí)，放入青紅椒節(jié)、鹽、料酒、花椒油和香油調(diào)好味

5.出鍋裝盤時(shí)點(diǎn)綴上香菜葉即可