香草青豆泥烤羊排
食材&配料：
羊排300克、熟青豆100克、芝士碎30克、黃油、小胡蘿卜、黑松露、迷迭香10克、蜂蜜、松露油
做法：
- 將羊排剔骨，熟青豆、芝士碎、迷迭香混合放入料理機打碎，加入黃油拌勻，包裹在羊排外
- 把包好的羊排放入烤箱，160度烤7分鐘，將蜂蜜和小胡蘿卜拌勻一起烤熟擺盤
- 最后用黑松露和松露油擺盤提香即可
?涼拌腰花
食材&配料：
豬腰子2個、青紅椒、鹽、雞精、味精、香醋、蔥油、胡椒粉、香油
做法：
- 腰子洗凈去掉筋膜，把大蔥洗凈，蒜子去皮，青紅椒洗凈
- 豬腰子從中間片開去除腰騷，放入蔥姜水，蔥切蔥花，青紅椒切開
- 凈鍋上火加入水焯熟青紅椒，倒入料酒，下入腰花撈出控涼，放入盤中，加入青紅椒片和蔥花、香菜段調味拌勻裝盤即可
?撈汁鮮蚌
食材&配料：
桂花蚌4只、芝麻2克、青紅椒片各5克
做法：
- 把桂花蚌宰殺干凈，鍋中放入沸水，下入蔥姜水和小蚌，大火焯10秒，撈出后放入冰水中浸泡30分鐘
- 將桂花蚌放入撈汁中，入冰箱冷藏腌制15分鐘，撈出小蚌放入容器中，撒上芝麻、紅椒片、青椒片即可
- 撈汁制作：東古醬油、香醋、白醋、白糖、美極鮮、蘋果醋、辣鮮露、清酒混合即可
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