酸湯牛腱肉
食材&配料：
牛腱肉500克、時(shí)芽2克、可食用花草1片、南瓜蓉200克、高湯180克、酸辣鮮露30克、檸檬醬8克
做法：
- 取牛腱肉加入清水、五香料、小蔥、生姜，煮熟撈出晾涼備用
- 把所有的調(diào)料兌在一起，煮沸晾涼備用
- 牛肉切成薄片，放入盤中，底部給酸辣湯，點(diǎn)綴食用花草即可
風(fēng)味茄丁
食材&配料：
長(zhǎng)條茄子2根、黑芝麻2克、 雞蛋1個(gè)、玉米淀粉2勺、濃縮橙汁4毫升、白醋2勺、白砂糖1勺、鹽1克
做法：
- 把茄子去皮，切成1厘米的小方塊，放入盤中，打入一個(gè)雞蛋，加入玉米淀粉攪拌均勻撒上芝麻
- 起鍋燒油，油溫5成熱，放入茄丁，炸制金黃色撈出，油溫升高為6成熱，復(fù)炸，炸制酥脆撈出即可
- 把橙汁、白砂糖、白醋、鹽混合放入鍋中，小火加熱至白糖融化，放入茄丁關(guān)火翻炒均勻出鍋
- 最后用三色堇、繡球花裝盤出鍋即可
蔥油蠶豆
食材&配料：
蠶豆200克、蔥花、蔥絲、火紅苗、鹽、味精、白糖、食用油
做法：
- 蠶豆清洗干凈，用開水煮至開口，煮至軟糯即可
- 凈鍋后下入食用油，把蔥花炒香，加入適量的水、加入鹽、味糖調(diào)好味道
- 油溫7成熱，把蠶豆炸至外殼破開即可，把炸好的蠶豆浸泡入步驟2中
- 入味后如圖裝盤即可
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