干炒牛河
食材&配料：
河粉、牛肉、銀牙、洋蔥、韭黃、生粉、生抽、糖、食用油、蠔油
做法：
- 把牛肉切成薄片，加入生粉、生抽、糖、油拌勻，腌制15分鐘備用
- 將腌制后的牛肉過(guò)油備用，銀芽和洋蔥放入鍋中，加入河粉、牛肉片大火炒勻
- 放入韭黃翻炒，滴入香油翻炒均勻即可出鍋
烤牛排配胡椒汁
食材&配料：
牛肉、鮮青椒、黃油、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、奶油、芥末醬、牛肉湯、紅酒、胡椒、鹽
做法：
- 把牛肉均勻抹上黑胡椒、鹽，入鍋煎上色，烤箱180度烤30分鐘
- 鍋中放入黃油炒香胡蘿卜、芹菜、洋蔥、番茄糊、芥末，加入紅酒、高湯、胡椒粒慢火熬制成醬汁
- 把醬汁收濃稠后淋入盤(pán)中，放入烤好的牛肉即可
紅酒牛肉醬湯圓
食材&配料：
牛臉肉、紅蘿卜丁、芹菜丁、洋蔥丁、番茄、番茄糊、橄欖油、黃油、面粉、紅葡萄酒、牛高湯、糯米團(tuán)、鹽、胡椒粉
做法：
- 把牛臉肉放入鍋中煎至焦香備用，鍋中放入黃油炒香胡蘿卜丁、洋蔥丁、芹菜丁，加入番茄糊拌勻，加入面粉炒香
- 放入紅酒熬制酒精揮發(fā)，放入牛臉肉、高湯煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)
- 牛臉肉取出，湯過(guò)濾，牛臉肉壓爛加入少許原湯，包入糯米團(tuán)中，揉成湯圓
- 熱水煮至湯圓浮起，取出后如圖擺盤(pán)即可
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