需要的材料： 米飯.1碗
番茄.2個(gè)
牛里脊肉.100克
雞蛋.1個(gè)
蔥.小半根
姜片.3-4片
鹽.1-4小匙
料酒.2小匙（分兩次放，一次1小匙）
淀粉.1/4小匙
色拉油.1大匙
清水.半杯
醬油.1小匙
白糖.1/4小匙
水淀粉.適量
香油.適量
做法： 1，材料準(zhǔn)備：番茄2個(gè)，牛肉100G，雞蛋1個(gè)，蔥小半根，姜一小塊，準(zhǔn)備好后就把牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中備用
2，牛肉切好后放入容器，加入鹽、料酒、淀粉、色拉油拌勻，放在一邊腌30分鐘左右。
3，開(kāi)始炒。鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入牛肉過(guò)油，變色后撈出瀝油
4，鍋內(nèi)加入一大勺油，爆香蔥段和姜片，加入番茄塊翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮滾后勾芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少許麻油即可出鍋。吃的時(shí)候把米飯盛在盤(pán)子上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
