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原料：腐竹、胡蘿卜、小油菜、剁椒、鹽、清湯。

做法：

　　1.胡蘿卜切片、小油菜切段；

　　2.腐竹用清水泡軟以后，瀝干水份，斜刀切成段；

　　3.鍋里加入適量油，放入剁椒小火炒香；

　　4.放入胡蘿卜片、小油菜段翻炒片刻；

　　5.放入切好的腐竹段，加入適量鹽、麻油調味，繼續(xù)翻炒片刻；

　　6.撒入少許清湯燜煮片刻即可出鍋。

小貼士:

　1.胡蘿卜、小油菜主要是配菜，增加菜肴的色澤的營養(yǎng)，可選；

　2.干腐竹一定要充分的泡軟，中間最好換水，；

　3.剁椒含有一定的鹽分，注意調味料的用量要少；

　4.最后加入清湯燜煮片刻，可以使腐竹更加入味，清湯可用水代替。