下飯菜一定要很“浪費(fèi)”米飯，讓人吃一口瞬間開胃，配著米飯還止不住要多夾幾筷子才正宗。 豐富的調(diào)料將簡單的食材烹飪出誘人的味道，當(dāng)菜肴還在鍋中翻炒時(shí)，那勾人的香味就飄了出來~等不及啦，快給我盛碗米飯！
1
茄汁豆腐
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材 料：
嫩豆腐1大塊，番茄醬3勺，生抽1勺，淀粉1勺，鹽少許，油適量
做 法：
1、豆腐切成塊。
2、準(zhǔn)備料汁：半碗水、3勺番茄醬、1勺生抽、鹽少許、1勺淀粉。
3、鍋燒熱，加入油，豆腐下鍋煎。
4、一面煎黃，翻面煎。
5、下入料汁，開大火收汁。
2
芹菜炒香干
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材 料：
芹菜1把，香干2片，胡蘿卜半根，植物油、素蠔油、鹽適量
做 法：
1、芹菜去莖切段，香干、胡蘿卜切條，
2、芹菜焯鹽水30秒左右撈出泡入冷水中。
3、鍋中熱油，倒入姜末爆香。
4、然后倒入辣椒和胡蘿卜大火翻炒片刻。
5、接著倒入切好的香干翻炒片刻。
6、鍋中倒入素蠔油翻炒均勻。
7、最后加入芹菜、適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
3
川味炒素絲
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材 料：
黑木耳絲50克，長條茄子1根，胡蘿卜1根，尖椒1根，植物油、鹽、素蠔油適量
做 法：
1、木耳絲用水泡發(fā)，洗凈瀝干水分。
2、茄子、胡蘿卜、尖椒洗凈切成絲。
3、熱鍋入油，炒香姜末。
4、放入木耳絲、紅蘿卜絲、茄子絲。
5、大火炒至茄子和胡蘿卜變軟。
6、放入尖椒絲稍微炒一下。
7、加素蠔油和鹽調(diào)味即可。
4
豆瓣香干炒白菜
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材 料：
娃娃菜400g，豆干240g，生抽10g，豆瓣醬20g，鹽、味全高鮮適量
做 法：
1、將豆干切成斜刀片，娃娃菜去根撕成小片。
2、熱鍋冷油，。
3、放入豆干，小火煎2分鐘至豆干兩面微黃。
4、放入豆瓣醬，轉(zhuǎn)中火翻炒1分鐘。
5、放入娃娃菜片，加水120g，燜2分鐘至娃娃菜軟身。
6、加生抽、鹽、味全高鮮調(diào)味即可。
5
番茄土豆絲
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材 料：
大土豆1個(gè)，西紅柿(大)1個(gè)，食用油、、鹽、味全高鮮、生抽
做 法：
1、土豆去皮擦成絲，西紅柿切成小塊。
2、將土豆絲反復(fù)清洗掉淀粉，浸泡半小時(shí)，然后瀝干水備用。
3、少許油，放西紅柿翻炒。
4、可加少許清水，將西紅柿燜軟爛。
5、準(zhǔn)備另外一個(gè)鍋，放適量油加熱，倒入土豆絲快速翻炒變軟。
6、放入番茄醬汁，翻炒均勻。
7、適量鹽、生抽、味全高鮮調(diào)味。
6
三菇豆翅
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材 料：
豆翅50克，海鮮菇80克，蟹味菇80克，香菇5朵，生抽1湯匙，素蠔油、鹽適量
做 法：
1、豆翅提前泡發(fā)好，沖洗干凈后攥干水分備用。
2、香菇泡發(fā)好切成片，海鮮菇、蟹味菇洗凈摘成小條。
3、辣椒切小段，生姜切末。
4、起鍋熱油，加入豆翅煸炒至干燥微焦
5、加入三種菌菇、生抽、素蠔油，將所有食材炒熟。
6、加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
7
豆腐燜茄子
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材 料：
北豆腐300克，茄子100克，海帶芽50克，紅椒、鹽、醬油、香油、干淀粉適量
做 法：
1、將豆腐切成厚片，放入煎鍋中煎至兩面金黃，盛出控油。
2、茄子洗凈，切厚片，用適量干淀粉拌勻。
3、放入煎鍋中，煎至兩面金黃，盛出控油。
4、紅椒切絲、海帶芽和香菜梗切段備用。
5、鍋中留底油，倒入海帶絲。
6、加醬油翻炒均勻。
7、將煎好的豆腐和茄子一同倒入鍋中炒勻。
8、加入清水燜燒至湯汁濃稠。
9、撒入紅椒絲。
10、加入鹽、味全高鮮，最后再淋點(diǎn)香油即可出鍋。
8
照燒杏鮑菇
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材 料：
杏鮑菇7根，照燒汁10克（可自制純素調(diào)料），醬油5克，白水一點(diǎn)點(diǎn)，
做 法：
1、杏鮑菇一劈兩半，姜切末。
2、鍋燒熱下少許油，然后下杏鮑菇翻炒，煸炒至杏鮑菇表面微微發(fā)黃即可。
3、杏鮑菇盛出，不用放油直接放入姜煸出香味。
4、倒入杏鮑菇，照燒醬，加少許醬油，一點(diǎn)白水。
5、蓋蓋燜到只有一點(diǎn)濃稠的汁即可。
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