好吃的油燜大蝦很多人都喜歡吃，不僅歷史悠久，而且口味鮮香，回味無窮，在魯菜中，油燜主要是以調(diào)味油和調(diào)料汁進行燜制而成的一種方法， 燜制時加湯采用煸炒或油炸的方法讓蝦看起來色澤淺紅油亮。下邊就來介紹下美味“油燜大蝦”的做法，簡單易做，口感特別好，希望大家會喜歡！
1、先將買來的蝦，用剪刀剪去蝦槍，蝦須，去掉沙線（就是蝦背部的哪條線），加少許料酒腌制一下去腥；
2、將蔥姜切小段備用；
3、鍋熱后加入比平時炒菜略多一點的花生油；
4、等油燒熱后放入腌制好的蝦；
5、待蝦的一面變紅后，放入蔥姜絲，然后翻面；
6、接著倒入由（白糖，白醋，生抽，鹽）調(diào)制好的汁，燜2-3分鐘左右；
7、然后等湯汁收的差不多就可以出鍋了；
最后做出的油燜大蝦鮮香味美，非常有食欲，喜歡吃蝦的朋友不妨試下！真的很好吃！
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