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家常小技巧,把豆腐燒出水潤口感!

老豆腐本味雖清淡,但只要和鮮味食材搭配,就能散發(fā)出無限光彩。如當(dāng)季鮮嫩的春筍,再加上蝦干、黑木耳,和自家腌制的咸肉。在烹飪前,豆腐要放入鍋中煎一下,這樣不僅讓老豆腐口感更好,也能在燉煮的時候保持形不散掉。豆腐的內(nèi)部組織比較大,容易吸收食材鮮味,水水潤潤,鮮美至極。

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