話說夏天，什么樣的美食會(huì)讓你一想就忍不住流口水！對(duì)，那就是肥美無(wú)比的螃蟹。
這個(gè)炎熱的季節(jié)里，不吃點(diǎn)螃蟹做的美食，怎么能對(duì)得住自己的胃呢？
很多人喜歡吃螃蟹，但是對(duì)于怎么炒螃蟹好吃還是有些迷惑，因?yàn)轶π肥且环N不好制作的美食，所以今天小菜頭就教你如何做避風(fēng)塘炒蟹。
避風(fēng)塘炒蟹是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。在粵菜館的食譜之中，是一款常見的菜式。
其精髓是那蒜蓉的獨(dú)特風(fēng)味，這種蒜蓉的特別之處在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味達(dá)到了一種口味的平衡。
避 風(fēng) 塘 炒 蟹
食
材
主料：大閘蟹2只。
輔料：蒜1個(gè)，小蔥1棵，紅辣椒3個(gè)，鹽2克，面包糠60克。
做
法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.揭開后背，除去蟹腮等不能吃的部位，身體一分為二。
3.表面撒生粉腌制一會(huì)。
4.蒜切末，蔥切末，辣椒切末。
5.煎鍋放油，放入蟹塊開始燜煎。
6.蟹的表面已經(jīng)變硬變焦。
7.用煎蟹的油，繼續(xù)小火煎香蒜蓉。
8.放入面包糠，會(huì)迅速吸干油份。
9.加入蔥末，辣椒末翻炒均勻，加鹽調(diào)味。
10.放入剛才煎好的蟹塊。
11.繼續(xù)翻炒一下，面包糠裹滿蟹塊即可。
?? ··小 貼 士··??
①. 一定要全程小火哦，蒜蓉和面包糠都很容易糊。
避風(fēng)塘炒蟹很好吃，但百來(lái)塊一盤卻完全吃不過癮，所以還是自己在家做吧，其實(shí)挺簡(jiǎn)單的！
只要按步就班的來(lái)，相信你也能做出這道讓人食指大動(dòng)的海鮮大餐來(lái)！
好啦我們明晚同一時(shí)間再見噢(o′ω`o)?
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