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很多人喜歡吃掛面，但你可能不知道——掛面的鈉含量非常高。

因為掛面的制作過程中會添加氯化鈉（食鹽）以及碳酸鈉（食用堿）來幫助面團形成面筋，這樣才能達(dá)到「筋道」的口感。

吃下一碗這樣的掛面，按照 100 克 / 碗來計算，就相當(dāng)于吃了 2.5 克鹽。要知道世界衛(wèi)生組織建議成年人每天攝入的鈉不要超過 2000 毫克（折算成鹽就是 5 克）。也就是說，光面條就占用了一半的額度。

這還沒算上你吃的時候要放鹽、味精、雞精這些高鈉調(diào)味料。

或者搭配點火腿腸、鹵豆腐干、醬牛肉等等這些高鈉食物……一碗下來，鈉含量妥妥「爆表」啦。

今天研究所就給大家盤點 7 款低鈉掛面榜單。鈉含量從高到低排序，為了自己和家人的健康，快收藏下來吧！

*根據(jù)《GB 28050-2011  預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的相關(guān)規(guī)定，鈉含量低于 120 毫克 / 100 克的食品屬于「低鈉食品」。

涉及范圍為京*商城掛面類品牌銷量前 50 名

以下數(shù)據(jù)源于部分產(chǎn)品的包裝標(biāo)識

中規(guī)中矩的一款。鈉含量只有 100 毫克 / 100 克，已經(jīng)算是「業(yè)界良心」了。

有細(xì)、寬、圓柱三種不同寬度，可以滿足不同人群的喜好，并且還按照 50 克一捆的量進(jìn)行了分裝，一捆剛好是一個人吃一頓的量。對于總是迷惑該下多少面條的人來說非常友好，不用擔(dān)心煮太多或不夠吃。

最好買的一款低鈉面條，各大商超都有。

不瞞大家說，為了買到一款低鈉面條，我們跑遍了各種中、高端商超，還不放過小區(qū)門口的小賣部。功夫不負(fù)有心人，在翻遍了貨架后終于找到陳克明這款原味掛面，鈉含量只有 50 毫克 / 100 克，減鹽力度已經(jīng)是他們家所有掛面產(chǎn)品中最給力的了。

規(guī)格還分為中寬、細(xì)圓、精細(xì)三種不同的寬度，基本可以滿足大家的需求啦。

減脂期、需要嚴(yán)格控制血糖的人看這款。

大多數(shù)掛面的原料都是精制小麥粉，所以升糖指數(shù)（GI）會很高，進(jìn)食后容易讓血糖產(chǎn)生較大波動，長期食用會增加肥胖、糖尿病等病癥的發(fā)生風(fēng)險。

穗兒這款掛面的主要原料用的是「魔芋」「全麥粉」。魔芋可以提供飽腹感，還不會帶來高熱量、高血糖波動等影響，但也沒什么營養(yǎng)；而配料中的全麥粉則可以提供較為豐富的營養(yǎng)。他家同系列中還有「純蕎麥面」「白藜麥面」可以選，鈉含量都很低。

養(yǎng)成「吃粗糧」習(xí)慣的第一步，可以從這款面條開始。

原料中用的是黑小麥，膳食纖維是普通淺色小麥的 2～3 倍。做成面條升糖指數(shù)很低，對血糖的影響較普通精制小麥掛面要小很多。

另外配料中的蕎麥富含「賴氨酸」，是人體必須的氨基酸之一，剛好與缺乏賴氨酸的小麥粉組成最佳拍檔，可以提高蛋白質(zhì)的利用率。

鈉含量也只有 22 毫克 / 100 克，作為家庭常備的粗糧面條是不錯的選擇。

樸實無華，但物美價廉，很有性價比！

在配料中添加了鮮雞蛋，因為小麥中的蛋白質(zhì)屬于「不完全蛋白質(zhì)」，無法滿足人體需要的氨基酸比例。但通過在配料中加入鮮雞蛋這樣的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以較好地彌補這一點。

但這并不意味著，配料里沒有鮮雞蛋的掛面就不能吃了。煮面條的時候加肉、加雞蛋或者餐后喝一杯牛奶都可以解決這個問題。這款面條的缺點就是不好買！發(fā)現(xiàn)只有在沃*瑪和它的電商上可以買到......

鈉含量為 0 毫克 / 100 克，真正達(dá)成了無鹽面條的目標(biāo)。

配料中的塞北雪面粉，其實就是「小麥粉」。這種掛面符合大多數(shù)人的飲食習(xí)慣，用來煮湯面、拌面等都可以，并且無鹽款中也有寬面、細(xì)面等不同寬度，大家可以按需選取。

鈉含量為 0 毫克 / 100 克，并且原料是營養(yǎng)價值相對更高的全麥粉，第一名給它當(dāng)之無愧。

全麥粉在 2017 年被中國營養(yǎng)學(xué)會評為「十大好谷物」的第一名。原因是全麥粉能保留住小麥的全部營養(yǎng)素，還富含礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維。從健康角度來說，可以吊打市面上常見的各種精制小麥面條了。

但坊間有句話「健康的東西都不好吃」，全麥粉做的面條會犧牲一些口感滋味。虢一坊這款全麥面對于之前沒有習(xí)慣吃全麥面條的人來說，接受起來有不小的難度。另外，這個品牌真是將健康進(jìn)行到底，同系列中還有幾款鈉含量為 0 的粗糧面條可以選擇。

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低鈉掛面榜單完畢！

喜歡粗糧掛面的朋友可以選「七年五季黑麥?zhǔn)w麥面」「虢一坊陜西農(nóng)家全麥面」。

但如果你還是更習(xí)慣吃最常見的小麥粉掛面，那「塞北雪無鹽掛面」「若男雞蛋掛面」「陳克明原味掛面」「裕湘面條 A+ 低鈉掛面」這些低鈉面條，都是更健康的選擇。

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