原標(biāo)題：豆腐、豆皮、豆干、豆?jié){誰的補(bǔ)鈣效果最好？冬季補(bǔ)鈣不要選錯了
營養(yǎng)專家們建議大家每天吃些豆制品，因為它們是除了肉蛋奶之外最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源之一，而且更為重要的是，它們的補(bǔ)鈣效果非常不錯。畢竟在我國，老百姓們的缺鈣現(xiàn)狀非常嚴(yán)峻。
但豆制品的品種實在是太多了，常見的有豆腐、豆腐干、豆腐皮和豆?jié){，到底哪種補(bǔ)鈣的效果更強(qiáng)呢？下面營養(yǎng)師就和大家好好說一下，其實不少人都弄錯了：
首先排除一個選項，那就是豆?jié){。牛奶的補(bǔ)鈣效果不錯，而豆?jié){又仿佛和牛奶很相似，所以有些人特別不愛喝牛奶，就愛用豆?jié){來代替。
但實際上，從補(bǔ)鈣的角度來說，豆?jié){比牛奶可差遠(yuǎn)了。每100克的牛奶，大概含有100毫克的鈣含量，而豆?jié){僅僅只有牛奶的十分之一?；旧暇推鸩坏绞裁囱a(bǔ)鈣的效果，自然就無法和豆腐、豆腐干和豆腐皮相提并論。
接著言歸正傳，中國膳食指南建議，每人每天要吃15-25克的大豆。那我們這里拿25克大豆來舉例，分別能制成17克的豆腐皮，含有40.6毫克的鈣元素；59克的豆腐干，含有263.7毫克的鈣元素；133克的豆腐，含有103.7毫克的鈣元素。
所以非常明顯，在補(bǔ)鈣這件事上，豆腐干顯然效率最高，其次是豆腐，最后才是豆腐皮。
說到這里，可能有些人會很疑惑，都說牛奶是目前性價比最高的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，但50克豆腐干的鈣含量，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了100克的牛奶鈣含量，這又是怎么回事呢？
一方面來說，前面我們提到過，一天吃大豆最好不要超過25克，也就是50克的豆腐干。吃多了就可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)、膳食纖維或者能量過量攝入，對健康不利。
而營養(yǎng)界推薦大家“每日一杯奶”，往往指的是300毫升的牛奶，總含鈣量還是比豆腐干要高。
另一方面，牛奶中鈣的吸收利用率，要比豆制品稍微高一些。所以真要比補(bǔ)鈣效果，牛奶還是要更強(qiáng)一些。當(dāng)然啦，豆制品尤其是豆腐干，依然是非常不錯的補(bǔ)鈣食物。
其實，從膳食指南的建議看，成人每日要攝入800毫克的鈣元素。所以想要滿足每日的鈣需求，光靠吃豆制品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要其他食物的幫忙。而牛奶就是最好的幫手，建議大家每天都喝。
可能有些人會說了，自己乳糖不耐受根本喝不了牛奶，一喝就會拉肚子。但實際上，市面上也存在低乳糖和零乳糖的牛奶，比如說舒化奶，就是非常不錯的選擇。
（Z）
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