第一道：糖醋里脊
功效：開(kāi)胃、健脾
原料：豬脊骨肉300克，青豆30克，小麥面粉3大勺，雞蛋1個(gè)，色拉油1小勺\鹽5克\雞精2克\水淀粉適量\胡椒粉2克\白醋適量\白糖適量\江米酒適量
做法：
將里脊洗凈，切成粗條，用腌肉料(鹽、雞精、胡椒粉、米酒少量)腌制5分鐘，將面糊料(面粉3大勺、雞蛋1個(gè)、水1小勺、沙拉油1小勺)入碗中拌勻。將肉條逐一裹上面糊，將青豆用開(kāi)水焯2分鐘。鍋入中量油，中火將肉條炸成金黃色至熟，倒出多余油，鍋內(nèi)留少許油，逐一入調(diào)味料(番茄沙司、糖、白醋、米酒、鹽、淀粉水)，加入炸好的肉條和青豆快速翻炒1分鐘左右，最后勾芡即可。如果想漂亮，出鍋前淋些香油。
第二道：番茄燉魚(yú)
功效：加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與抵抗力
材料：草魚(yú)塊500克，中型蕃茄4顆，香蔥3根，姜片4片，蔥花5克。腌魚(yú)料：鹽1/4小匙，米酒1小匙，玉米淀粉20克。燉魚(yú)料：李錦記蕃茄醬2大匙，砂糖1大匙，生抽2小匙，白胡椒粉1/8小匙鹽1/4小匙，雞精1/4小匙。
做法：
1、將草魚(yú)開(kāi)肚去內(nèi)臟，去凈鱗，斬成長(zhǎng)方塊狀。蕃茄2顆切細(xì)丁，2顆切成瓣?duì)?，生姜切片，香蔥切段。
2、將草魚(yú)塊放入碗內(nèi)，加入姜片，米酒，鹽用手抓勻，放置腌制15分鐘。
3、盤(pán)內(nèi)放入玉米淀粉，將魚(yú)塊放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果過(guò)厚要用手拍干。
4、平底鍋內(nèi)燒熱油，放入魚(yú)塊，轉(zhuǎn)中小火煎制。
5、煎至表面金黃后，再翻面繼續(xù)煎至兩面金黃色，撈起瀝凈油備用。
6、平底鍋洗凈，重新燒熱少許油，放入姜片，蔥花炒出香味。
7、先加入切碎的2顆蕃茄細(xì)丁，用小火煸炒一下。
8、再加入蕃茄醬，砂糖，生抽，鹽及清水，用中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至蕃茄丁溶化。
9、這時(shí)再加入煎好的魚(yú)塊，大塊的蕃茄，加蓋燜煮約10分鐘。
10、中途翻動(dòng)幾次魚(yú)塊，讓魚(yú)能全部浸入醬汁內(nèi)，一直煮至醬汁濃稠，最后加入香蔥段，雞精，及白胡椒粉即可出鍋了。
第三道：咖喱雞翅根
功效：驅(qū)寒、開(kāi)胃
原料：雞翅根、咖喱塊(味嘟嘟或者其他品牌)、蒜少量、洋蔥一個(gè)
做法：開(kāi)水抄一遍雞翅根，后放入清水煮雞翅至熟爛，出鍋前10分鐘放入切碎的洋蔥、蒜以及咖喱塊，同時(shí)攪動(dòng)以加速咖喱塊融化。
注意：咖喱塊本身有蜂蜜和鹽分，所以最后一定要嘗好味道，而后決定是否放鹽。
第四道：韭黃炒腰花(蔥爆也可)
功效：補(bǔ)腎、滋陰
原料：
1、豬腰子半個(gè)
2、韭黃一小把
3、姜絲少許
4、蔥姜汁少許
5、鹽、雞精少許
制作過(guò)程：
1、豬腰子處理完去腥后切成腰花
2、用開(kāi)水把腰花燙一遍
3、韭黃洗凈后切成小段
4、鍋熱后加少許油，油熱至6成，下姜絲和腰花一起翻炒
5、下韭黃一起翻炒
6、出香味后加鹽和雞精調(diào)味即可。
第五道：素小炒
原料：豆芽20克、蓮藕20克、馬蹄3個(gè)、胡蘿卜20克、萵苣20克、西芹20克、鮮香菇20克、韭菜20克。
調(diào)料：鹽、XO醬。
做法：
1、豆芽掐去兩頭洗凈晾干。蓮藕、馬蹄、胡蘿卜、萵苣去皮切絲。西芹、香菇、韭菜洗凈切絲。
2、炒鍋上火放油燒熱，將上述所有處理好的材料倒進(jìn)鍋中，大火快炒出香味，即可放調(diào)料炒勻出鍋。
第六道：西芹腰果蝦仁
功效：健腦、減壓
做法：
如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點(diǎn)油，用小火慢慢地不斷帆炒，將腰果炒熟炒香，而熟腰果就可省略這一步。蝦仁洗凈擦看水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘。芹菜洗凈，切段。鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟后撈出備用。鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒鹽后，將西芹段放入翻炒至斷生后，倒入蝦仁翻炒，并加鹽和雞粉調(diào)味，將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
第七道：百合清炒西蘭花
功效：私家菜肺調(diào)養(yǎng)食譜減肥菜譜防癌抗癌食譜工藝：熟炒
材料：西蘭花250克,百合(干)100克，香菇(鮮)120克。白砂糖4克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,鹽3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克
做法：
1、鮮香菇洗凈，切片;
2、鮮百合剝開(kāi)，洗凈，放入滾水中煮三分鐘，撈起浸于清水中，冷后取出瀝干水;
3、淀粉加水適量調(diào)勻成淀粉30克左右;
4、將素湯50毫升、精鹽少許、白糖少許，下鮮百合煨煮5分鐘，撈起瀝干水;
5、西蘭花切小朵，洗凈放入開(kāi)水中煮1分鐘，撈起用清水沖洗，瀝干水;
6、鍋架火上，加油15克，煸姜片，下鮮香菇炒幾下，下西蘭花及鮮百合炒勻;
7、加入素湯100毫升、精鹽適量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒數(shù)下，勾芡即成。
第八道：涼拌菠菜雞絲
功效：富含維生素、清新爽口
原料：雞胸肉、菠菜、粉絲、蒜、香油、食鹽、醬油、醋、味精
做法：燒開(kāi)水，放入雞小胸，姜片，蔥段，煮至筷子可輕易穿過(guò)即熟，撈出，順絲撕成雞絲.鍋中燒沸水，下入粉絲煮熟后撈出，再下入洗凈的菠菜，焯熟撈出放入涼開(kāi)水中浸涼，切去根部，再切小段.蒜泥中加入適量醋，味極鮮醬油，鹽，糖，辣椒油，味精，香油，制成調(diào)味汁,將菠菜，雞絲，粉絲和調(diào)味汁拌勻即可。
第九道：絲瓜香菇老鴨湯
功效：去火、抑躁
原料：鴨腿1-2個(gè)，絲瓜一只、香菇少許，料酒、蔥、姜、胡椒、鹽
做法：去掉大部分肉的鴨架(處理鴨架2個(gè)關(guān)鍵步驟請(qǐng)點(diǎn)擊：醬爆烤鴨絲)切成小塊,干香菇?jīng)_洗一下后用水泡發(fā)，切成小塊，香菇水待用;絲皮削去外皮切成滾刀塊;蔥、姜切段,將絲瓜以外的全部材料放入砂鍋中，倒入香菇水，再加入足量的水，一點(diǎn)料酒/開(kāi)大火煮至開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火30分鐘,倒入絲瓜塊，繼續(xù)煮約5分鐘，調(diào)入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
第十道：蘿卜燉牛腩
功效：滋補(bǔ)、去秋燥
材料：牛腩、白蘿卜。
調(diào)料：蔥段、姜片、鹽。
做法：
1、牛腩洗凈切塊，飛水后沖凈，瀝干，放入砂鍋中;再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水，放入蔥段和姜片;
2、蓋蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮至牛肉軟爛，至少要1個(gè)半小時(shí);
3、蘿卜去皮切塊，倒進(jìn)砂鍋，調(diào)入適量鹽，煮開(kāi)后繼續(xù)小火煲至蘿卜熟軟即可。
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