秋天是個(gè)難以調(diào)養(yǎng)生息的季節(jié)。初秋時(shí)分，天氣仍然燥熱，容易使人心煩氣躁。中秋時(shí)分，晝夜溫差大，保暖稍不注意則容易感染風(fēng)寒。深秋時(shí)分，又干燥難耐，不僅肌膚感覺缺水，連身體都會(huì)呈現(xiàn)出一種缺水、困倦的狀態(tài)。在秋，如果飲食不當(dāng)，身體無法儲(chǔ)存足夠的熱量，那么轉(zhuǎn)人冬季就容易受到風(fēng)寒的侵襲而病倒。秋天最適合給家人燉這道山藥石斛排骨湯，能健脾養(yǎng)胃還補(bǔ)身體！秋天要護(hù)陰養(yǎng)胃，多吃一些溫而不燥的食物。山藥能補(bǔ)益腎氣、 健脾胃。石斛能疏清虛熱、補(bǔ)益脾胃、強(qiáng)壯筋骨。用山藥、石斛和排骨一起燉湯能益胃養(yǎng)陰，最適合秋季給家人補(bǔ)身體。
做法：
石斛洗凈投入
鐵皮石斛的性味歸經(jīng)與功能（《中國藥典》 2015版一部-472）
【性味與歸經(jīng)】甘，微寒。歸胃、腎經(jīng)。
【功能與主治】益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少于嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。
山藥去皮，切塊后投入煲中
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能。
姜，拍散
生姜解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。常用于脾胃虛寒，食欲減退，惡心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐，風(fēng)寒或寒痰咳嗽，感冒風(fēng)寒，惡風(fēng)發(fā)熱，鼻塞頭痛。現(xiàn)代藥理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治療因過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。此外，生姜能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌;生姜中的姜酚還有較強(qiáng)的利膽作用。紅棗5個(gè)，沖洗后投入煲中
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。
枸杞5g
枸杞子味甘、性平，入腎、肝經(jīng)，明代醫(yī)學(xué)家李中梓《本草通玄 說：“枸杞子，補(bǔ)腎益精……而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣?！辫坭阶泳哂凶萄a(bǔ)肝腎、益精養(yǎng)血的功效，用于虛勞精虧腰膝酸痛、眩暈耳鳴，血虛萎黃、目昏不明，以及內(nèi)熱消渴等病證。現(xiàn)代研究表明，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等有益于眼睛的必需營養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功。
大火煲開，小火煲至排骨軟爛，加鹽調(diào)味
石斛可以嚼食，嚼到里面的膠質(zhì)吃完了，就可以吐掉了，因?yàn)槟莻€(gè)膠質(zhì)才是最重要的。
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