北風吹，雪花落，冬天裹挾著寒意，如約而至。
氣溫的變化，對于患有心腦血管疾病或三高疾病的中老年人來說，是很“危險”的。于是很多人便選擇宅家不動，研究各種美食美味，比如煲點湯全家喝，那是極致幸福的，其中從南到北，海帶排骨湯與紫菜蛋花湯也是居家常見的兩款湯肴。
科學家發(fā)現(xiàn)，海帶提取物具有抗癌的作用。很多長壽的老人都把海帶當作日常小菜，海帶也不愧有著“長壽菜”之稱。至于紫菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，平時很多湯品中都會用到，尤其是其中含有的紫菜多糖，對降低空腹血糖有著很明顯的作用。
但是，這兩款食材，也是有些小的差異性，并不一定適合所有的人群，今天優(yōu)唐健康糖尿病管理團隊就與您說道說道這兩款佳肴美食的些微差別，也便于大家的烹飪與食用。
首先說下海帶，每一百克海帶含熱量12卡，碳水化合物2.1克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克。
海帶的膳食纖維中的60%為巖藻多糖，是極好的食物纖維。
此外，海帶含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄，使血液的黏度降低，減少血管硬化。其所含的豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，同時降低血壓。
糖尿病患者食用后， 能延緩胃排空和食物通過小腸時間。因此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖也不會上升，從而達到治療糖尿病的目的。最佳食用時間是中午，晚上。
但海帶的吃法要注意
1.煮海帶時滴入幾滴醋，既能去除海帶的腥味，又能使海帶快速變軟。
2.吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，這兩種食物都會阻礙人體對溫
帶中的鐵的吸收。
3.海帶中富含碘，對脫發(fā)和甲狀腺腫大患者有一定療效，但是不適合甲亢患者食用，會加重病情。因此高血壓、 血脂異常、糖尿病患者、冠心病、動脈硬化患者、骨質(zhì)疏松者、營養(yǎng)不良性貧血者較為適宜。但脾胃虛寒者、甲亢患者、孕婦及哺乳期女性則不宜食用。
接下來，為大家送上一個有效控制血糖水平的胡蘿卜炒海帶絲，具體做法如下：
【材料】：胡蘿卜、海帶絲各100克，青椒50克
【調(diào)料】：蔥花、蒜片、醬油各5克，植物油8克，醋、鹽適量
【具體做法】：
1：胡蘿卜洗凈，切絲；海帶用清水泡發(fā)，洗凈切絲；青椒洗凈去蒂，切絲；
2：鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，下入蒜片，蔥花爆香，放入胡蘿卜絲炒至七成熟，再放入海帶絲翻炒片刻，放入青椒絲炒熟，最后放入醋、鹽與醬油調(diào)勻即可。
紫菜
每一百克紫菜含熱量207千卡，碳水化合物44.1克，蛋白質(zhì)26.7克，脂肪1.1克。
紫菜含有豐富的紫菜多糖，紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。紫菜還含有豐富的鎂元素，鎂能增強胰島素的敏感性，調(diào)節(jié)血糖水平。
同時，紫菜中的硒，能防止胰島β細胞氧化破壞，促進糖分解代謝，降低血糖和尿糖。
紫菜含有的甘露醇，可消水腫，尤其適合糖尿病腎病伴有水腫的患者食用。紫菜中
含有豐富的礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，有益于預防和延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
每日推薦食用量: 80克，三餐均可食用。
但海帶的吃法要注意：
1.紫菜富含鈣質(zhì)，雞蛋富含維生素B12，二者可搭配做成紫菜雞蛋湯，紫菜中含有的鈣
能促進人體對雞蛋中維生素B12的吸收。
2.紫菜中的碘很難溶于水，因此適合用來煮湯，不會造成元素流失。
甲狀腺腫大者、慢性支氣管炎患者、肺病初期患者、各類腫塊、增生的患者較為適宜。但消化功能不好的人、腹痛便溏者、脾胃虛寒者則應禁食。
最后，附上一個營養(yǎng)豐富，促進血糖分解的【紫菜蝦皮蛋花湯】，大家可以在家試試的喲：
【材料】：紫菜5克，蝦皮8克，黃瓜50克，雞蛋1個。
【調(diào)料】：鹽1克，蔥花、香油各適量。
【做法】：
1：紫菜洗凈，撕碎，與蝦皮放碗中；雞蛋磕開，攪勻；黃瓜洗凈，切片。
2：鍋置火上，放油燒熱，加入蔥花嗆香，淋入雞蛋液。
3：待蛋花浮起時，放黃瓜片，加鹽，香油、雞精，把湯倒入紫菜碗中即可。
最后，祝大家都能吃出美味，吃出健康。然后如果大家有什么飲食小妙招，也可以評論留言我們！我們下期見！
