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家常水煮肉片這道經(jīng)典的菜肴不知道吸引了多少人的胃口，它的主要原料就是豬肉，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，多吃些也不錯(cuò)。想知道怎樣做水煮肉片以及水煮肉片的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。
家常水煮肉片很適合一家人一起食用，營(yíng)養(yǎng)又健康，下面就給你們介紹幾種水煮肉片的做法。
方法一
材料
豬瘦肉(適量)，小白菜(適量)，雞蛋(適量)，麻辣燙油料(適量)，花椒(適量)，豆瓣醬(適量)，食用油(適量)。
做法
1、把切好的瘦豬肉放進(jìn)一只碗里，加淀粉、鹽、雞蛋、料酒抓勻，腌制20分鐘。
2、把小白菜洗凈焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。
3、鍋里放油燒熱，下入腌好的肉片。
4、翻炒肉片變色成出備用。
5、鍋中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣燙油。
6、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開(kāi)。
7、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開(kāi)稍煮。
8、最后全部倒在剛才的菜上面，在肉片上撒上比較大量的花椒和干辣椒即可。
方法二
用料
里脊肉300克，包菜100克。
調(diào)料
豆瓣醬2湯匙，干紅辣椒5克，花椒十幾顆，白糖3克，鹽5克，鮮雞汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1湯匙，干淀粉10克，黑胡椒適量，香蔥適量。
做法
1.準(zhǔn)備所需要的食材，里脊肉切成薄片。
2.里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上漿。
3.包菜洗凈，撕成大片。
4.香蔥去掉蔥白洗凈后切成段。
5.干紅辣椒用水泡軟，剪成絲。
6.熱鍋涼油放入花椒的辣椒用小火翻炒。
7.辣椒炒出香味后盛出備用。
8.在炒辣椒的油里放入郫縣豆瓣醬小火翻炒。
9.炒香后放入一半的蒜泥翻炒。
10.放入白糖。
11.倒入適量的高湯或者清水煮開(kāi)后放入鹽調(diào)味。
12.放入包菜葉燙軟。
13.包菜燙軟后撈出，墊在容器的底部。
14.鍋里的湯再次燒開(kāi)，放入漿好的肉片。
15.放入鮮雞汁。
16.肉片變色后，連湯一起倒入容器里。
17.放上炸好的辣椒，蒜泥和香蔥。
18.炒勺里放油，燒熱。
19.澆在放了蒜泥、香蔥的肉片上。
方法三
原料
豬肉，時(shí)令鮮蔬，豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清。
做法
1、姜分兩半一半切片，一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌勻 腌制待用。一個(gè)盆子待用(用來(lái)裝菜的)。
2、其他蔬菜按照菜性采取相應(yīng)措施，例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像萵筍土豆這些根莖類(lèi)的就切片待用，菌菇、蔬葉類(lèi)的就手撕成片條待用。
3、鍋內(nèi)入少量油燒熱，入鹽、較易熟的菜品(譬如：白菜、萵筍葉神馬的)略炒斷生出鍋鋪到盆子里。
4、鍋內(nèi)再入油燒熱，入豆瓣、姜片小火慢炒至油紅旺旺的并且飄出香味兒，入水預(yù)估能沒(méi)過(guò)所有食材的量。
5、轉(zhuǎn)大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸狀態(tài)入肉片煮30s-60s果斷關(guān)火裝盆撒干辣椒面、花椒粒。
6、鍋入油，大火燒旺關(guān)火，將鍋內(nèi)旺油均勻澆灑在菜盆即可。
方法四
材料
瘦肉200克，雞蛋1個(gè)，生菜1棵，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉適量，干辣椒15個(gè)。
調(diào)料
食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
做法
1.將瘦肉洗凈后切成薄片，生菜洗凈，姜、蒜洗凈切片，蔥切成花，干辣椒切碎備用。
2.鍋中放油燒熱，放入姜片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中。
3.雞蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻。
4.鍋中留少許油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許淀粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為您介紹的家常水煮肉片，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃水煮肉片的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的怎樣做水煮肉片以及水煮肉片的做法大全，垂涎欲滴的話就自己動(dòng)手去做一做吧。
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