“看起來(lái)像個(gè)咸鴨蛋，吃起來(lái)卻有著粽子的香糯?！边@是許多人對(duì)于糯米蛋的第一印象。咸蛋黃的咸香，配上糯米的軟糯，再加上用蛋殼盛裝的創(chuàng)意，“糯米蛋”的風(fēng)潮已經(jīng)席卷了各地，成了不折不扣的爆款小吃。其實(shí)，這樣看起來(lái)賞心悅目，吃起來(lái)也很美味的小吃，在家DIY起來(lái)也并不是很難~
-- 糯米蛋-好吃到要爆炸 -
By 冇伱灬冇莪
--用料--
圓糯米 250克
五花肉 50克
香腸 30克
干香菇 4朵
圓豆 50克
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量（可不放）
--做法--
圓糯米（長(zhǎng)的也行，圓糯米比較有口感）先提前用水浸泡過(guò)夜，或者當(dāng)天做的就泡3小時(shí)以上。
五花肉我也是提前一晚切成小丁，用一點(diǎn)老抽、生抽、料酒，加一點(diǎn)點(diǎn)糖拌勻放冰箱腌制過(guò)夜了的，當(dāng)天做的可以腌制一小時(shí)以上。干香菇泡發(fā)后切小丁，香腸切丁備用。
把糯米控干水，把切好的材料倒下，然后放一點(diǎn)老抽、生抽、白糖（可不放）、鹽、雞精、混合拌勻。
生咸鴨蛋洗干凈，洗干凈，洗干凈！輕輕在小的那頭敲一下，然后慢慢的剝蛋殼，口子不要?jiǎng)兲?/span>，然后把鴨蛋倒過(guò)去，讓鴨蛋白流到碗里，蛋黃會(huì)留在蛋里的。盡量讓蛋白流干凈，動(dòng)作一定要輕。
依次處理好，盡量讓破口的朝上。
灌糯米材料進(jìn)去，動(dòng)作保持輕，對(duì)，就這樣保持！可以邊灌邊抖動(dòng)一下蛋.別一個(gè)勁捅，我怕你本性暴露，給捅穿了……灌到口子那就不用灌了，再多蒸好會(huì)跑出來(lái)。
包好一個(gè)就用錫紙包住，錫紙的大小夠包住蛋就好，別跟過(guò)冬一樣里外包很多層……捂不出痱子不說(shuō)，也蒸不熟！
然后直接放鍋里蒸50分鐘，我用高壓鍋，趕時(shí)間出門，壓了26分鐘熟了。推薦高壓鍋，方便快捷。
然后就可以扒掉錫紙，剝開(kāi)蛋殼，開(kāi)吃！注意燙燙燙……
--小貼士--
因?yàn)轼喌坝写?/span>小，給出的材料可以看情況增減，多放少放什么都可以，這東西很隨意的！然后鹽什么的根據(jù)自己家口味放，這個(gè)沒(méi)法給出具體！真的很好吃，很好吃，很好吃！
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