冬天因?yàn)樘鞖夂?，所以很適合吃面條，其實(shí)面條本身沒有什么特別的味道，重點(diǎn)在于面的調(diào)料，打鹵面是最好的一種證明，因?yàn)辂u的味道而決定面條的口感。西紅柿打鹵面是非常家常的一種打鹵面做法，我們可以看到外面餐館中有各種各樣的打鹵面品種，其實(shí)說起來(lái)也只是鹵的不同而已。下面小編就叫大家打鹵面的各種鹵的做法。
打鹵面的各種鹵的做法1
打鹵面的各種鹵的做法之西紅柿打鹵面：
食材明細(xì)：面條，西紅柿，油，食鹽，蔥姜，白砂糖，醬油，胡椒粉，雞精，水淀粉，雞蛋，黑木耳，黃花菜和青豆；
1.西紅柿洗干凈去皮后切成小丁，可以將西紅柿放在沸水中焯燙一會(huì)兒，然后就可以輕松撕掉西紅柿的皮了；
2.黃花菜和黑木耳分別提前浸泡一段時(shí)間，清洗干凈之后切成碎末，雞蛋打散備用即可；
3.炒鍋中適量的油燒熱，倒入切好的蔥姜末爆香，炒出香味之后再把木耳和黃花菜末倒進(jìn)去一起翻炒；
打鹵面的各種鹵的做法2
4.接下來(lái)將西紅柿丁也倒進(jìn)去翻炒，稍作翻炒之后加入適量的清水，用大火煮，煮開之后加入適量的食鹽，白砂糖，醬油和胡椒粉；
5.煮5分鐘左右之后倒入青豆一起煮，約煮兩分鐘之后倒入準(zhǔn)備好的水淀粉進(jìn)行勾芡，然后加入少許雞精調(diào)味；
6.打散的雞蛋液倒進(jìn)去，攪拌均勻，再淋入適量的香油，攪拌均勻后關(guān)火，就是我們需要的西紅柿打鹵面的鹵汁；
7.接下來(lái)少開一鍋清水，將面條放進(jìn)去煮，煮熟后撈出放在碗中，加入我們做好的鹵汁，攪拌均勻即可食用。
打鹵面的各種鹵的做法3
打鹵面的各種鹵的做法之經(jīng)典做法：
食材明細(xì)：雞蛋，干香菇，黃花菜，黑木耳，切面，醬油，食鹽，水淀粉，雞精，大料和蔥花；
1.黃花菜，黑木耳和干香菇提前放在清水中浸泡發(fā)漲，然后把木耳和香菇切成絲狀備用；
2.鍋中燒開一鍋清水，將準(zhǔn)備好的切面倒進(jìn)去煮，煮熟后撈出過涼水備用；
3.炒鍋中適量的食用油燒熱之后將蔥花和大料倒進(jìn)去爆香，炒出香味之后將大料撈出，倒入切好的木耳，香菇和黃花菜翻炒至熟；
4.鍋中加適量的清水，再加入醬油和食鹽，用小火燜煮20分鐘之后加入水淀粉進(jìn)行勾芡，最后再把雞蛋打進(jìn)去，攪拌均勻，即成鹵汁，盛在煮好的面條里面即可。
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