材料
主料： 土豆 輔料： 雞蛋 牛奶 詳細步驟
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦?。?
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調(diào)好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地攪啊！
5.將加過面粉（定形）后成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
美味土豆餅
1、 主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
2、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
3、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
4、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
5、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
6、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
干煸土豆絲
主料： 土豆 輔料： 干辣椒 蔥
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續(xù)煸炒約一分鐘。
5、放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成。
土豆燒排骨
主料： 排骨 土豆 胡蘿卜 輔料： 豆瓣醬
詳細步驟
1.排骨過沸水，然后撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調(diào)料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。 6.倒些香油進去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
秘制土豆絲
主料： 土豆 胡蘿卜 青椒 雞肉 輔料： 蔥 姜 詳細步驟
1、土豆去皮，切絲（也可以用擦絲器擦絲），把土豆絲放入清水中浸泡漂洗，反復(fù)幾次，直到水清無混濁；
2、胡蘿卜切絲，青椒切絲，肉切絲，蔥姜切末，肉用淀粉養(yǎng)一下；
3、鍋中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），關(guān)火，撈出花椒；
4、再開火，下肉絲滑炒，加入香醋，醬油，放入蔥姜翻炒，放入土豆絲，胡蘿卜絲煸炒；
5、依次加入鹽，生抽，放入一小勺叉燒醬（會使菜有種特殊的味道），加入青椒絲繼續(xù)翻炒；
6、炒到土豆絲斷生，關(guān)火，淋香油、味精，出鍋。
主料： 土豆250克 輔料： 蔥花 白芝麻 詳細步驟
1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
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