絲瓜清甜，保持原味的最佳方法就是切成筒狀，能鎖住絲瓜里的新鮮汁水。絲瓜和蒜頭是一對(duì)優(yōu)化組合，今天采用炸蒜和豬油渣結(jié)合，底下再墊粉絲，形成了4層味道的立體效果。 絲瓜一個(gè)，魚(yú)片100克，炸蒜20克，豬油渣10克，粉絲（水發(fā)后）100克，蔥花10克，鹽、糖、花生油、麻油、生粉各適量。 絲瓜洗凈去瓜絡(luò)，切成筒狀備用。將水發(fā)后的粉絲以鹽調(diào)味，放在碟面，絲瓜筒置于粉絲上，放入蒸爐蒸3分鐘后拿出，魚(yú)片加入適量鹽、花生油、麻油、生粉以及少許糖拌勻，放于絲瓜筒上，再蒸3分鐘，至魚(yú)片熟透后拿出，淋上豬油渣和炸蒜，撒上些許蔥花即可。
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