夏季清淡的菜肴首選這道菜，清淡，清爽，清熱，不油膩，不上火。
三伏天，很多人熱得汗流浹背，這個(gè)時(shí)候特別容易上火，因此吃一些清淡的飲食比較好。夏季清淡的菜肴首選這道菜，清炒絲瓜毛豆，清淡，清爽，清熱，不油膩，不上火。在炎熱的夏季，吃點(diǎn)這樣的食物對(duì)身體或者皮膚都會(huì)有好處。
絲瓜肉質(zhì)青嫩，味道清香，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B，和能使皮膚增白的維生素C等成分，還能保護(hù)皮膚，是不可多得的美容佳品。絲瓜全身可入藥，包括絲瓜子，絲瓜葉，絲瓜皮，絲瓜花，絲瓜根等等。中醫(yī)認(rèn)為：絲瓜清涼，味甘，具有清熱解毒，涼血止血，美容等功效。
毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，有豐富的食物纖維，能改善便秘。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中的鉀含量較高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解鉀流失而引起的疲乏和食欲不振。所以毛豆有養(yǎng)顏潤(rùn)膚和有效改善食欲不振的功效。
一道清清爽爽的刮油菜，不僅味美，還有清熱作用，是美容佳品。
今天和大家分享一道夏日清涼菜，一道簡(jiǎn)單的家常菜，也是一道清清爽爽的刮油菜，不僅味美，還有清熱作用，是美容佳品。喜歡的伙伴們也做做看吧。
【絲瓜毛豆】
準(zhǔn)備食材：毛豆 絲瓜
準(zhǔn)備調(diào)料：植物油 鹽 胡椒粉 蔥 姜 蒜 雞精
第一步：絲瓜去皮后洗凈，切成細(xì)長(zhǎng)條，毛豆去掉外殼清洗干凈備用。
第二步：鍋里油熱后放入蔥姜蒜片炒香，放入毛豆翻炒，鍋里的辣椒是起裝飾作用的，干辣椒切碎下鍋炒辣味重，很辣，像這樣整個(gè)放進(jìn)鍋里炒基本上吃不出辣味來(lái)。毛豆也可以先焯一下水再下鍋炒。
第三步：毛豆下鍋翻炒后，顏色變得更綠了，然后放入絲瓜翻炒。
第四步：絲瓜翻炒后變軟，絲瓜炒軟后放入適量鹽，胡椒粉炒入味，如果湯汁少，毛豆還沒(méi)有炒熟，就加入適量水后再繼續(xù)翻炒，毛豆熟時(shí)放入適量雞精炒勻即可。（雞精根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放，不放也可以）
第五步：最后放入小蔥翻炒兩下就可以出鍋了。絲瓜毛豆顏色碧綠的，看起來(lái)很有食欲。
小貼士：
1.做這道菜時(shí)要注意盡量保持清淡，油要適量，用胡椒粉或者雞精提味，能使菜的味道更加鮮美。
2.絲瓜毛豆味道清甜，烹飪時(shí)最好不要加醬油和豆瓣醬等口味重的調(diào)料，以免搶味。
3.絲瓜比毛豆容易熟，所以要先下毛豆翻炒，再放入絲瓜翻炒。如果毛豆焯過(guò)水后下鍋，就先放絲瓜翻炒，再放毛豆翻炒。
4.絲瓜毛豆要完全炒熟后才能出鍋，沒(méi)有完全熟的會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。
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