談談中醫(yī)對五味的認識--酸苦甘辛咸
《靈樞*五味》：五味各走其所喜，谷味酸，先走肝，谷味苦，先走心，谷味甘，先走脾，谷味辛，先走肺，谷味咸，先走腎。五味分別歸屬于五臟，即酸味歸肝，苦味歸心，甘味歸脾，辛味歸脾，咸味歸腎。當臟腑之氣有盛衰偏差時，可按五味之氣予以補足或減少這方面的飲食，以免加重盛衰，引起疾病。
五味在人體中的作用
酸味：有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用，如烏梅，山楂等。
甘味：有補益、和緩、解痙攣等作用，如紅糖、桂圓肉等。
苦味：有清熱、瀉火、燥濕、降氣等作用，如桔皮、苦瓜、百合等。
咸味：有瀉下、散結和補益陰血等作用，如鹽、紫菜、海帶等。
辛味：有發(fā)散、行氣，活血等作用，如姜、蒜、胡椒等。
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