一、百合炒甜豆
食材
甜豆適量、百合適量、紅椒適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量。
做法
1、甜豆適量，撕去兩側(cè)老筋，開(kāi)水中綽斷生，撈出備用。
2、適量鮮百合洗凈。
3、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒炒香。
4、甜豆，百合，紅椒放入翻炒幾下。
5\適量鹽，雞精,翻炒均勻關(guān)火盛盤(pán)。
二、青椒青蒜炒蛋
食材
青椒兩個(gè)、青蒜適量、雞蛋四個(gè)、鹽適量、油適量、五香粉適量。
做法
1、青椒青蒜清洗切碎。
2、將雞蛋一同磕入碗中。
3、加入五香粉和鹽，攪拌均勻待用。
4、平底鍋入油燒熱倒入蛋液。
5、翻炒成塊即可盛出。
三、響油蘆筍
食材
蘆筍250g、泡椒適量、蒜末適量、醬油適量、鹽適量、油適量。
做法
1、蘆筍清洗干凈，切去老的部分，中間切一刀。
2、燒開(kāi)水，鍋中放點(diǎn)油和鹽，下蘆筍焯熟后裝盤(pán)。
3、蒜末和泡椒放入蘆筍表面，淋上醬油。
4、澆上熱油，啦滋一聲，完成。響油蘆筍非常爽口的一道家常素菜。
四、豆芽粉條炒韭菜
食材
黃豆芽適量、粉條適量、韭菜適量、花生油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、生抽適量、鹽適量。
做法
1、蔥.姜.蒜切好，韭菜，洗凈切好。
2、粉條，煮好，黃豆芽，焯水煮熟。
3、鍋內(nèi)放油，倒入蔥.姜.蒜炒香。
4、豆芽.粉條放入鍋內(nèi)，翻炒均勻。
5、放蠔油，放生抽，放鹽調(diào)味，燒均勻。
6、倒入韭菜，關(guān)火，翻炒均勻就可以了。
五、茄汁青椒土豆絲
食材
土豆適量、青椒適量、番茄適量、蔥適量、蒜適量、鹽適量、油適量、五香粉適量、醋適量、醬油適量。
做法
1、土豆去皮洗凈，切絲后沖去多余淀粉。
2、番茄改刀切塊，蔥和蒜，青椒改刀。
3、鍋中入油燒熱倒入蔥蒜和青椒爆香。
4、放入土豆絲和番茄翻炒。
5、放入五香粉，淋入醋炒勻。
6、加入少許醬油繼續(xù)翻炒，出鍋加鹽調(diào)味即可。
六、西芹百合
食材
西芹1棵、鮮百合2個(gè)、紅甜椒半個(gè)、油適量、鹽適量。
做法
1、一片片百合掰下來(lái)，洗干凈。
2、西芹洗凈，切斜段，甜椒洗凈切丁。
3、燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入西芹，焯水一分鐘左右，焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)。
4、焯好水的西芹過(guò)涼水，這樣可以保持西芹翠綠的顏色。
5、起鍋，熱鍋涼油，油熱后下入百合翻炒至百合斷生。
6、下入焯好水的西芹和辣椒丁，翻炒一會(huì)兒。
7、調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。
七、韭菜炒河蝦
食材
小河蝦適量、韭菜一小把、干辣椒5個(gè)、生抽適量、蒸魚(yú)豉油適量、鹽適量、油適量。
做法
1、小河蝦清洗干凈，控水備用，韭菜摘洗干凈，切段，辣椒剪成段。
2、炒鍋上火，加入適量油，油熱后放入辣椒爆香。
3、放入小河蝦快速翻炒幾下。
4、小河蝦中調(diào)入適量生抽和蒸魚(yú)豉油翻炒幾下。
5、下入韭菜段翻炒幾秒鐘，調(diào)入適量鹽翻炒均勻即可。
八、炒豆苗
食材
豆苗300g、油適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、將豆苗洗凈。
2、起油鍋加熱，放入豆苗煸炒。
3、放入適量的鹽炒透。
4、再放適量的味精炒勻即可。
九、紅椒蒜苗炒臘肉
食材
臘肉1段、紅椒1個(gè)、蒜苗幾顆、姜1塊、花椒幾粒、雞精1/2勺、生抽1勺、食用油適量。
做法
1、紅椒切塊，姜切末，蒜苗切段蒜白和蒜葉分開(kāi)放。
2、臘肉洗干凈切片。
3、鍋燒熱放入適量油，放入臘肉翻炒。
4、翻炒至臘肉微黃，放入姜花椒炒出香味。
5、放入紅椒和蒜白翻炒均勻。
6、再放入蒜葉翻炒均勻。
7、分別調(diào)入少許生抽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
8、鹽可根據(jù)自己愛(ài)好來(lái)添加，我覺(jué)得已經(jīng)夠味所以沒(méi)加鹽。
十、清炒萵苣絲
食材
萵筍一根、油適量、鹽適量、蒜2瓣、雞精少許。
做法
1、一根萵苣削掉皮，洗凈后切成細(xì)絲。
2、蒜切成蒜蓉。
3、炒鍋放少許的油，放入蒜蓉炸至金黃色。
4、放入萵苣絲翻炒。
5、炒至萵苣絲斷生后，放入適量的鹽。
6、放入少許的雞精，翻炒均勻后，即可盛出。
十一、蒜香蘆筍北極蝦
食材
北極蝦150克、蘆筍150克、大蒜4瓣、胡椒粉1/2小瓣、白糖1小匙、料酒1小匙、生抽1小匙、鹽適量、油適量。
做法
1、蘆筍切去老根，刮去老皮。切成段。
2、放入開(kāi)水鍋中焯水，撈出過(guò)涼。
3、北極蝦洗凈瀝干水分，撲上一層淀粉。
4、鍋中多放點(diǎn)油燒熱，放入蝦，中小火炸到顏色變深撈出。
5、鍋中留適量油，放入蒜末炒成金黃色。
6、加入蝦，加點(diǎn)白胡椒和白糖翻炒。
7、淋入料酒繼續(xù)翻炒。
8、放入蘆筍，加點(diǎn)鹽和生抽，翻勻即可出鍋。
十二、洋蔥炒豬肝
食材
豬肝300克、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜半根、青椒1個(gè)、鹽10克、生姜2片、大蒜3瓣、料酒2湯匙、玉米淀粉10克、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、白糖10克。
做法
1、買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肝放入盆中，加一盆清水，過(guò)十分鐘換一次清水，浸泡半小時(shí)左右，浸泡過(guò)的豬肝基本上沒(méi)什么血水了。
2、將豬肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。
3、切好的豬肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二湯匙料酒、十克鹽和十克玉米淀粉攪拌均勻腌十分鐘。
4、胡蘿卜切成薄片，青椒切成小塊，洋蔥切去二頭，切成小塊備用。
5、鍋中加入熱水，大火燒開(kāi)，放入腌好的豬肝后關(guān)火，用筷子攪拌均勻即可撈出沖洗干凈并瀝干水分。
6、熱鍋熱油放入洋蔥翻炒出香味，放入胡蘿卜片翻炒變軟。
7、放入焯過(guò)水的豬肝，鍋中加二湯匙生抽、二湯匙蠔油和十克糖，快速的翻炒均勻。
8、鍋中加入青椒片，翻炒均勻即可出鍋。
十三、拌香椿芽
食材
紅香椿芽一捆、小米椒一個(gè)、鹽適量、雞精適量。
做法
1、紅香椿芽 2洗凈。
2、水開(kāi)放入鍋中，綽至變綠，撈出過(guò)涼水。
3、切0.5厘米小粒。
4、放碗內(nèi)，小米椒放上。
5、適量鹽，香油，雞精，拌勻盛小碟。
十四、木耳炒豆芽
食材
黃豆芽350克、木耳150克、小蔥3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、醬油1湯匙、料酒半湯匙、醋1湯匙、鹽適量、油適量。
做法
1、豆芽摘去根部洗凈。
2、木耳撕小朵洗凈。
3、蔥切段； 辣椒切絲； 姜切絲。
4、豆芽焯熟，撈出瀝干。
5、鍋中熱油，放入花椒成金黃色后撈出不要，放入辣椒絲、姜絲、蔥段煸炒。
6、放入木耳煸炒，調(diào)入醬油、料酒、醋、白糖炒勻。
7、把豆芽加入鍋中炒勻，加鹽調(diào)味，再淋點(diǎn)油就好了。
十五、黃豆芽炒胡蘿卜
食材
胡蘿卜100g、黃豆芽300g、油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量。
做法
1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘。
2、胡蘿卜洗干凈切成絲。
3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過(guò)油后盛出。
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
5、黃豆芽入鍋炒，加鹽、味精炒。
6、炒至黃豆芽有些塌，胡蘿卜入鍋炒。
7、炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
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