秋天，豆腐最愛(ài)這樣做，加2個(gè)雞蛋，簡(jiǎn)單一蒸，鮮美營(yíng)養(yǎng)還不上火

豆腐是我們?nèi)粘２妥郎铣霈F(xiàn)頻率比較高的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵，鈣，磷等人體必需的多種微量元素，維生素的含量也是相當(dāng)高的，特別是葉酸和B族維生素類，有“植物肉”的稱號(hào)，但豆腐的價(jià)格卻很便宜，幾塊錢一盒就能一家人吃上一餐了，而且還是一道老少都適合吃的菜，做法也是多種多樣。

都說(shuō)秋天要貼秋膘，但在季節(jié)交替之際，我們要注意食材的選擇和烹飪的方式，盡量選擇易于消化的食材，多吃清淡的蒸菜，又保證人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

有時(shí)候，很家常，很簡(jiǎn)單的食材做出來(lái)的菜比一些價(jià)格貴的菜要好吃，就像今天給大家分享的這道豆腐的做法，鮮香嫩滑，入味好吃，而做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單，蒸一蒸就好，鮮美營(yíng)養(yǎng)還不上火，特別適合秋季的一種做法，一起來(lái)看看具體的做法吧！

【肉末豆腐】

【材料】：內(nèi)酯豆腐一盒，雞蛋2個(gè)，豬肉150克，1勺生抽，2勺醋，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺鹽，油少許，蔥，姜，蒜末適量，水淀粉適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，內(nèi)酯豆腐一盒，雞蛋2個(gè)，豬肉150克。

2、把豬肉清洗干凈后剁成肉末，加入1勺料酒，少許鹽腌制5分鐘。

3、先調(diào)好一碗料汁，碗中加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，2勺醋攪拌均勻。

4、嫩豆腐碼入碗中，用刀劃上幾刀方便入味，兩邊各打入一個(gè)雞蛋。

5、把豆腐放入蒸烤箱或者蒸鍋中，蒸12分鐘。

6、鍋中倒入適量油，放入蔥，姜，蒜末煸炒出香味后把腌好的肉末放入鍋中，翻炒均勻。

7、倒入調(diào)好的料汁，加半碗熱水大火煮開(kāi)，加入水淀粉勾芡。

8、湯汁變濃稠后撒上蔥花就可以熄火。

9、把炒好的肉末倒入蒸好的豆腐上就可以了。

10、豆腐吸取了肉末的鮮味，沾上料汁，鮮香嫩滑，入味好吃特別下飯。

【小貼士】：

1、肉末要提前腌制一下，這樣炒出來(lái)會(huì)更加嫩滑。

2、做這道菜，豆腐建議用內(nèi)酯豆腐或者嫩豆腐，不建議用北豆腐。